こんにちは。popoです♪
昨日の日記では、チェリーピッターについてご紹介しましたが
今日はその続き…
種を取り除いたチェリーは、きらきら綺麗なジャムになりました。
チェリーの種を取り除くには
どうしても半分に切る必要があります。
でもチェリーピッターを使うと、
こんな風に丸のまま使えるのが、すごーくうれしい。
（チェリーピッターについて、詳しくは昨日の日記→★ をご覧くださいね）
ジャムを作るには、
チェリーの重さの４０％ほどのお砂糖をまぶし、
１時間ほど置いておきます。
水分が出てくるので、ここで火にかけます。
チェリーは煮えるのが早いな。
レモン汁少々を加えてアクを取りつつ、しばらく煮詰めたら..
出来上がり！
きらきらと輝いていて綺麗～。
宝石みたい。(^^)
今回は最後にキルシュ（サクランボのお酒）を少々加えました。
贅沢でしょ～。ふふふ。
手作り最高♪
水もペクチンも一切加えないで作るから、
フルーツの風味が濃縮された
本当に贅沢なジャムになります。
手作りが美味しいのは、きっとそういう理由から。♡
市販のものではきっとこうはいかないはず！
甘さも控えめにしているので
さらにフルーツのおいしさが、よく味わえる気がします。
ジャムを作るのが楽しすぎて、
たくさん作るんだけど消費が追い付きません。（笑）
ジャム屋さん、始めようかな…なんて
ちょっと本気で考え中です。
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