こんにちは。popoです♪
無性にオイル系のパスタが食べたくなって、
うちにあるものだけで作った、オイルサーディン入りパスタが
とってもおいしく出来たので、レシピを記しておきます。♡
 
「オイルサーディン、ドライトマト、パクチー入りの和風パスタ」レシピ
材料：
オリーブオイル 大さじ４
パスタ ４００ｇ
ドライトマト 5～6切れ （小さく切っておく） （なければ普通のトマト、またはミニトマトでも！）
にんにく ２片 （みじん切り）
醤油 大さじ２
アンチョビ ２尾 （叩いておく）
オイルサーディン（缶） 1缶 （２５０ｇ）
パクチー（シラントロ） お好きなだけ （パセリ、または万能ネギで代用しても）
手順：
１．フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとアンチョビを、香りが出るまで弱火で炒める。鍋にたっぷりの湯を沸かし、お湯の分量の２％ほどの塩を入れ、パスタを茹で始める。
２．小さめに切ったドライトマトを入れて、さらに炒める。
３．サーディンと、缶のオイルを少し入れて、軽くサーディンを崩しながら炒める。
４．パスタのゆで汁少々を加える。ここでよく混ぜて、しっかりと乳化したら、醤油と、お好きな量のパクチー（ざく切り）を入れ、さっと混ぜる。
５.茹で上がったパスタを入れて、ソースを吸わせつつよく混ぜ合わせる。塩コショウで味付けをする。
お好みでさらにパクチーをたっぷりと乗せて、できあがり。
この日は、ガーリックトーストとほうれん草&アボカドのサラダと一緒に
いただきました♪
和風パスタは、やっぱりお箸で食べたくなる。
（わたし以外はフォーク派だけど💦）
ドライトマトやアンチョビのおかげで、うまみたっぷりに仕上がりますよ！
ドライトマトがなければ、普通のトマト、またはミニトマトを使ってもOKです。
パクチーがない場合、苦手な場合は、パセリや万能ねぎの小口切りなどで代用してみてください。
どちらもおいしいはずです♪
使ったお皿は、大好きなやちむん。❤
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