【レシピ】感謝祭の残り物ターキーを、子供がよろこぶ「ターキーヌードルスープ」に簡単リメイク♪

感謝祭でターキーを焼いた残りが
まだ冷蔵庫に..
なーんていう方も多いかと思います。(^^)/

うちにも足の部分が残っていたので
これでスープをとりつつ、ターキーヌードルスープを作ってみよう、と思いつきました。★

職場では、いつもシェフが鶏ガラと野菜の切れはしなどをコトコトと煮て、
チキンストックを作っています。
それを使った料理を味見するようになってから
手作りのチキンストックのおいしさに目覚めてしまいました。(^^)

そして、チキンストックはけして難しいものでも面倒なものでもないんだーって思うようにもなりました。
ただ、ほぼ丸一日時間をかけて、じっくり煮るだけ..

でも時間がかかるのが問題、という場合もありますよね。
インスタントポット（または圧力鍋）を使えば
短時間でいいだしを引き出すことができます♪

今回は、調理済みの骨付きターキーを使って
２０分圧力をかけただけで
しっかりとしただしを取ることができました。(^^)

ストック作りに必ずと言って使うのは玉ねぎとにんじん。
だから、骨付きターキーでだしをとって、
あとはスープの材料に玉ねぎとにんじんを使えば
そのまま美味しいスープになるだろうと思って、
このターキーヌードルスープのレシピを考えてみました。

想像通りとってもおいしく出来たので
作り方をご紹介しますね。

レシピでは「インスタントポット」を使っていますが
普通の圧力鍋でもできますし
圧力鍋がない場合には、普通のお鍋で時間をかけてコトコトと煮ればＯＫです。
(インスタントポットについての関連記事　→　★）

また、チキンでも同じように作れます♪

詳しい分量はあえて記していません。
残っているものだけで、気軽に作れるように…
本当に適当に目分量で作れば大丈夫♪
そんなシンプルなスープです。

野菜の好きな方は野菜を多めに、
好き嫌いの多い子供には野菜少な目＋ヌードル多め、など
それぞれの家庭の好みに合わせて
作ってみてくださいね。

材料：
ターキーの残り（骨付き）
にんじん、セロリ、玉ねぎなどの野菜　適量
エッグヌードル（またはその他のパスタなんでも）
塩コショウ（またはクレイジーソルトなどのハーブソルト）
あればフレッシュタイム少々

作り方：

1. 骨付きターキー（または骨と身が別々でもＯＫ）と、かぶるくらいの水（たっぷり目）をインスタントポットに入れて、(Meat/Stew)モードで２０分セット（蒸気孔/Steam Ventは閉めて、圧力モードで）。

*一般の圧力鍋を使う場合は、圧がかかってから２０分加熱。普通のお鍋の場合は沸騰したら弱火にして、ことことと２時間ほど煮る。

2. ２０分たったら、蒸気を抜く。
（これだけですでにいい感じのターキーブロスが出来上がっています♪　
市販のスープの素やチキンストック/ブロスなどは必要ありません。）

3. 骨はお肉からすーっと抜ける状態になっているはずです。　骨、軟骨、皮などを取り除き、身を食べやすい大きさに切ります。

4. たまねぎ、にんじん、セロリなどの好みの野菜を一口大に切り、3のターキーと一緒にスープの中に入れます。(Soup)モード(圧力あり）で１０分セット。

*一般の圧力鍋を使う場合は、圧がかかってから１０分加熱。普通のお鍋の場合は沸騰したら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮る。

5. １０分たったら蒸気を抜き、好みのパスタ（ロングパスタの場合は食べやすい大きさに折って）をポットに入れます。

*パスタはエッグヌードルやフェトチーニなど、家に残っているもの、好みのものでＯＫです。うちでは今回は残っていたラザニアヌードルを小さく折って使いました。

6. (Sauté)モードにして（蓋はあけたまま）、パスタが柔らかくなるまで煮て、塩コショウで味を整えたら出来上がり。ハーブソルトミックスなどを使ってもいいです。（わたしはクレイジーソルトを使いました）

あればフレッシュタイムなどを入れると、香りがよくなりますよ。(^^)

市販のチキンストックやチキンスープの素などを一切使わず
本当に少ない材料だけで作れるのが魅力です♪

ターキーの代わりにチキンを使えば
「チキンヌードルスープ」になりますね。
グロッサリーストアで買える、ローストチキンを使えば
気軽に作れます。

アメリカでは風邪をひくと「チキンヌードルスープ」を食べるのが習慣。
これからの季節、このスープの作り方を知っていると、
きっと重宝するのではないかと思います。(^^)/

わが家の今日の夕食は、
このスープとポテトのグラタン、
そして手作りのパン.. の予定。

質素だけど、なんだかあたたかい感じのする、
そんなごはんだなーって勝手に思ってます♪

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

人生の楽しみ方を模索している方、
なんとなく心がモヤモヤしているけどどうやって抜け出したらいいかわからない方...
そんな皆さんが、本当の自分の望みを見つけて輝いていくための個人コーチングを、行っています。

ご希望の方は、
instagramのDM、または公式Lineより、お気軽にお問い合わせください。

——————————

★また、Zoomを使った『オンラインパン作りレッスン/料理レッスン』を、不定期で行っています♪

簡単にできて、安全で、おいしい。
アメリカにいても美味しいパンは食べられます！
作る人も、それを食べてくれる周りの人も
どちらも幸せにする...
そんなパン作りを教えています。

（料理やお菓子作りのレッスンもあり）

不定期で行っているイベントやパン＆料理レッスンなど、今後のお知らせを受け取りたい方は、こちらから公式Lineにご登録くださいね。🩵
↓

0 Shares