ベーキングスティール（鋼の天板）をようやく手に入れました♪
ずーっと欲しかった天板を、
クリスマス時期にようやく手に入れました♪
長い間アマゾンのショッピングカートに入っていたのだけど、
ちょっといいお値段なので、なかなか踏ん切りがつかないままだったのです。
ようやくわが家にやってまいりました♪
鋼（スティール）で出来た天板、Baking Steel(ベーキングスティール）です。
６ｍｍほど（0.25インチ)の厚みがあって、
かーなーりー重い！です。
持ち上げるときに気をつけないと
腰を痛めそうなくらい。
いや、ほんとに。💦
この天板を使うと、
「お店のようなピザが焼ける！」と、
アメリカのピザマニアの間では絶賛されているんです。(^^)/
家庭用のオーブンで、絶対的に足りないのが
「下火」なのですが、
このベーキングスティールを、30分～1時間前にオーブンに入れて
高温で余熱しておくことによって、
その「下火」の弱さを補えるのです♪
ハード系のパンも下火が重要なので
この天板を使うと上手に焼けるのではないかなぁと思っています。(^^)/
（近々実験してみますね）
おいしく焼けました♪
このベーキングスティールを使って、
ピザを焼いてみました♪
オーブンのブロイラー部分から6インチくらいのところにおくのがいい、ということで
上から二段目くらいにセットして…
40分くらい前から、高温500℉（260℃）で余熱。
天板はもう熱々という感じで、
ピザ生地を乗せた瞬間から、ちりちりと焼けていく感じ♪
ツナマヨコーンピザ、焼けました♪
10分もかからず、あっという間にこんがりと焼きあがりました。
こちらはトマトソース＋ハワイのポルトガルソーセージのピザ。
(ポルトガルソーセージは、オットの実家に行くたびに義母が持たせてくれるのです.. ）
もう少し焼き色をつけてもよかったかな？
でもかなりいい感じの焼き上がり！
今まではピザストーンを使っていたのだけど、
ベーキングスティールを使うことによって、
さらにワンランク上の焼き上がりになった気がします。
下からの熱が十分に入るので
生地がぐーんと伸びて、
クラストに大きな気泡が出来ました♪
かなりお店のものに近づいた感じ。
これは良さそうです。❤
ピザストーンは温度の変化に弱く、
注意しないと割れてしまったりすることもあるけれど、
スティールだとそういう心配がないのも利点のようです。
わたしが買ったのは、このタイプ。
写真は正方形に見えるけど、
実際は14×16インチで、長方形です。
わたしが選んだのは、1/4インチですが、1/2インチのものもあって
厚みがあるほど熱をしっかりとキープしてくれるみたい。
だけど…
これ、とにかく重たくて、
1/4インチでもかなり動かすのが大変なので、
倍の厚みの1/2インチサイズはわたしには無理かな、と思いました。
あまりに重たく使いづらくて、
結局使わなくなってしまいそう。
だから1/4インチのものにしてよかったです。
余熱は普通にして、
ピザを実際にオーブンに入れた後はブロイラーを使うと
さらにいい感じに焼けるらしいというのを読んだので、
次回は試してみようと思います♪
またレポートしますね♪
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