【レシピ】サーモンとほうれん草のブランデークリームソースパスタ 。おいしさの秘密は…

美味しさの秘密は…

昨日のごはんは長男のリクエストで、
サーモンのブランデークリームソースパスタ、でした。

本当にシンプルなクリームソースなのだけど、
美味しさの秘密は…

 

 

ブランデーをフランベすること！

ブランデーをフライパンにいれたら、フライパンを傾けてコンロの火を使うか、
またはチャッカマンなどを使って引火させます。

わたしはフライパンを傾けるのが怖いので、
チャッカマンで！

今回は４人分のレシピで、ブランデー６０ｃｃに火をつけたら、
かなりないきおいで燃え上がって、ちょっと怖かった！💦
結構長い間、燃え続けていました。
（火事にはお気を付けて！）

ちょっと怖いけど、シェフ気分になれて、楽しいですよ。(^^)

 

ちなみにUSBライターが、とっても便利です。

★アメリカ

★日本

USBを使ってチャージしておけば、いつでも火をつけられるし、
炎ではないので、風にも強い♪
絶対一家に一つ、常備するべき！だと思う。もう手放せません。(^^)

 

カロリーたっぷりのパスタ。💦

昨日はこのパスタと、これまた考えるのも恐ろしいほどの高カロリーのガーリックブレッドを食べたら、今朝体重がえらいことになっていました。
いくらなんでも、年のことも考えずにちょっと調子に乗りすぎました。( ;∀;)　ついでに、美味しくて食べすぎたし..
そんなわけで、今日はプチ断食Day。おなかすいたなぁ。😢

 

 

『サーモンとほうれん草のブランデークリームソースパスタ』のレシピ

分量：２人分

材料：
・スパゲティ　２００ｇ
・バター　３０ｇ
・サーモン　１００ｇ
・ブランデー３０ｃｃ
・生クリーム（牛乳と生クリーム半々でも）２００ｃｃ
・パルメザンチーズ　大さじ２～３
・サラダほうれん草　ひとつかみ
・パスタのゆで汁　大さじ２（必要であれば）

手順：
1.パスタをゆで始める。フライパンにバターを熱し、一口サイズに切ったサーモンをさっと炒める。
2.１にブランデー投入。火をつけてアルコールを飛ばす。
3.火が消えたらすぐに生クリームとパルメザンチーズを入れ、塩コショウで味付けして少し煮詰める。このときソースが濃いようなら、パスタのゆで汁少々を足して調節する。
4.サラダほうれん草とアルデンテにゆでたパスタをさっと絡めて出来上がり。

ほうれん草はなくてもいいですし、サーモンはスモークサーモンを使うと、さらにワインに合いそうなお洒落な一品になります。(^^)/

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