パン・ヴィエノワ
辻調の製パン通信講座でやり残していた課題..
まだまだありますので、しばしお付き合いください。💦
今回のパンは、ストレート法で作る、パン・ヴィエノワ。
フランス粉（中力粉）で作ります。
日本ではなぜか、パン作り＝強力粉でないと、というのが常識になっているように思いますが、
フランス粉（中力粉・準強力粉）を使って作るパン、意外に多いんですよ。
成型。発酵前はかなり小さめに見えます。
分割は一つ６０ｇ。
成型後すぐにクープを入れます。
二次発酵前にクープを入れたのは、これが初めてかも？！
発酵前にクープ入れをした方が、クープがくっきり出るのだそうです。
★クープナイフはこのタイプを使っています♪
– アメリカ
– 日本
焼けました♪
クープ入れがちょっと難しく、てこずったので
焼き上がりがどんな感じになるか心配だったのだけど、
予想以上にきれいに仕上がりました。👍
テキストでは塗り卵はしていなかったのだけど、
つやつやに仕上げてみたくて、塗り卵ありで。
形がかわいくて、ずっと見ていたくなります。❤
こういう成型は、同じ形にそろえたり、まっすぐ焼くのが結構難しいです。
成型を均等にやらないと、ばらばらの形になってしまうので…
完ぺきではないけど、今回は自分の中では合格点！👍
クラムはこんな感じ。
結構歯ごたえがあってしっかりしています。
ホットドッグバンズにしてもいいし、
サンドイッチもあうし、
甘ーいクリームを挟んでもおいしい♪
なかなか懐の深いパンです。（笑）
＊＊＊つぶやき＊＊＊
今日はどのエクセサイズにしようかな、とYoutubeを見ていたら、
たまたまこんな動画を発見して、なんだか楽しそうなので試してみることに。
なんと、アフリカンダンスエクセサイズ！です。（笑）
これ、４５分とちょっと長めのこともあるけど
結構ハードで、終ったあとはしばらく動けませんでした。（笑）
細かい動きはフォローできないところもあるんだけど（腰の微妙な動きがムリ… 💦）、
基本的にはそれほど難しい動きはなくて、
なおかつ効率よく全身の筋肉を使えるエクセサイズで、
とっても気に入りました。
何より楽しい♪
この一か月ほど、毎日３０分以上は体を動かしているけど、
全然体重は減りません～。というか、微妙に増えてるかも？
体重は全く変わってないけど、脂肪率は微妙に減ったので、
多少は成果が出てる… のかなぁ。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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