今週末の料理はオット任せで♪

わたしが色々と忙しいため、
今週末はほぼオットに夕飯づくりをおまかせしています。

簡単な夕食を作る時間くらい作れないわけではないけど、
「今日のごはんは何にしよう.. 」
とか、
「あー、そろそろごはんの支度を始めないと！」

なんて思っていると、
やるべきことになかなか集中できないんですよね。💦

金曜日のごはんは、
ジャークポーク、ライスアンドピーズ、そしてサラダ、でした。

ジャークポークとライスアンドピーズはジャマイカ料理。

わたしのブログを長く見てくださっている方はたぶんご存じだと思いますが、
うちの義母（オットの母）は、中国系のジャマイカ人。
言い換えてみれば、ジャマイカで生まれ育った中国人、で、
ジャマイカなまりの英語を話します。(^^)/

ライスアンドピーズは、金時豆入りのごはんで、
ココナツミルクを入れて炊くのが特徴です。

ジャークポークは、ポークにこの市販のスパイスをまぶしてしばらく置いてから焼くだけです。

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ポークではなく、チキンを使うのが一般的な料理ですが、
うちにたまたま冷凍してあったポークロインがあったので、
それを使って♪

今回はちゃんと温度を計りながら焼いてくれたので、
絶妙な火の通り具合で、とっても柔らかくて美味しかったです。

そして、昨日土曜日のごはんは、次男のリクエストにより、
オット定番のスパゲティミートボール。

自家製チーズ入りバゲットを添えて。

いつも多めに作るので、これはカレーと同じで一度作ったら２日は食べるのが決まり。笑

絶品、スパゲティミートボールのレシピはこちらです↓

【レシピ】スパゲティミートボール＆いちごとレタスのサラダ、の献立

今日は適当残り物ディナーだったので、
２日目のスパゲティ・ミートボールは明日に持ち越し。

これでこの連休は、一度も料理せずに過ごせる予定です。(^^)/👍

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