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この日のごはんは、ハワイアンプレート風に。
・ハワイアンチャーシューチキン
・ハワイアンマカロニサラダ
・トマトのハニーマリネ（作り置きしていたもの）
・ベビーリーフのサラダ
・お豆腐とわかめのお味噌汁
・雑穀米
でした♪
先日、鶏もも肉をたくさん買ったので（大き目パックの方が安いことが多いの！）、
照り焼きチキンを作って残った分を、
ハワイアンチャーシューチキン用のたれに漬け込んでおいたのです。
それを２日間漬けてから、BBQグリルでこんがり焼きました。(^^)
これ、ほんとにごはんの進む味♪
レシピを見ると、使うお砂糖の量にちょっとびっくりするかもしれませんが
それがおいしさの秘訣です。(^^)/
ちなみに、雲のお皿と箸置きは、自作のモノです♪
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ハワイ風マカロニサラダの味付けのコツ
そして、ハワイアンマカロニサラダ。
こちらの味付けは、マヨネーズと牛乳を同量ずつ混ぜたもの、お酢、ブラウンシュガー、塩コショウ。
マヨネーズを牛乳で割る箏、それからブラウンシュガーをつかうこと、が
あのハワイのマカロニサラダに近づけるコツ、です。
ハワイのお料理はとっても面白い♪
ハワイの料理って、とっても面白い。
日系人が多い土地柄、日本人になじみのあるようなお料理が多いのです。
そして、レシピ本を見ると、レシピ名もそのまま日本語だったりします。
たとえば「なます」は “namasu”ってそのままだったり。
お醤油も、アメリカでは一般的にSoy Sauceと言うけれど
ハワイではみんな”Syoyu”ってそのまま呼びます。(^^)
ハワイアンチャーシューチキンのレシピ
マリネ液に漬け込んでおいて焼くだけ、と、
簡単なのにとっても美味しいです。
おすすめなので、ぜひぜひ作ってみてください♪
金、土、日、と続けてお仕事でした。
先日ちらっとお話ししましたが、クッキングスクールでのシェフのアシスタントの仕事を始めたのです。
（一日４時間程度、週に２～４日ほど、のパートです）
金曜日はイタリア料理（手作りラビオリやステーキ＆シャンティソースなど）、
土曜日は包丁の使い方のクラス、
今日はパエリアのクラスの補助でした。
包丁のクラスは、ひたすら野菜を切って終わり、という感じで
洗い物も少なくわたしの仕事はとっても楽だったので
パントリーの片づけをしてみたり。
パントリーの片づけなどの作業、結構好きなので楽しい。(^^)/
今日のパエリアのクラスは人数も多かったので
（クラスは最大１６人、今日は１３人）
ひたすら洗い物。
といっても、ディッシュウォッシャーがあるので
そこにどんどん入れて、片づけていくだけなんですけどね。
それでも結構な重労働です。
はい、そういうわけで
シェフのアシスタント、なんていうと聞こえはいいけれど
実際の仕事は「皿洗い」がかなりメインです。（笑）
それでも、お金をいただきつつ（給料もめっちゃ安いけど！）料理の勉強ができて
常に新しい食材や調理器具に触れられるこの職場を
今のところとっても気に入ってます♪
いつもいただけるわけではないのだけど
今日は残ったパエリアを少し持ち帰れたのが嬉しかった。(^^)/
そういうボーナスも、たまーにあります。❤
（ほんとはアシスタントは味見すらできない日も多し！(´;ω;｀)）
細く長ーく続けられたらいいなぁ、と思っています。☺
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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