【レシピ】シュリンプタコス（ビールを使って、サクサクの衣に）

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先日作った、シュリンプタコス。

野菜もたっぷり一緒にいただきます♪

 

シュリンプタコスのレシピにも色々あって
グリルした海老を使うあっさりタイプもありますが
やっぱり揚げてあるのが美味しい、と思う。(;’∀’)

 

 

ビールで作る，ふんわりサクサクの衣！

この衣にはちょっと秘密があって…

水ではなくて、ビールで溶いた衣を使っているんです。
それからベーキングパウダーを少々。
これでふんわりサクッとした衣になるんですよ。

 

↓の写真で次男がトルティーヤに乗せているのは
職場からもらってきた残りもののカニータス（やわらかくローストしたポーク）です。

 

コーントルティーヤに、海老とアボカド、キャベツの千切り、ハラペーニョ、シラントロ（パクチー）など、
好きなものを乗せて…

 

サルサソースとメキシカンクレマ（メキシコのサワークリーム）などをかけて
ライムをきゅっと絞って、いただきます。

うん、絶品！

４人でおなか一杯食べたけど、
かかった材料費はたぶん１０ドルくらい（２０１７年当時の話…）。
やっぱりおうちごはんは素晴らしい。

 

 

ハンディスモーカー、「スモーキングガン」がとっても楽しい。

職場からもらってきた、スモークドサルサ。
これがかなりおいしかった！

オーブンでミニトマト、たまねぎ、ハラペーニョ、にんにくをローストして
それをシラントロやライムジュースと一緒にフードプロセッサーにかけるのですが..

フードプロセッサーにかける前に、あるツールを使って
スモークしているんです。

その「ツール」が、こんな感じのもの。

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★アメリカ
Smoker Machine with Accessories and Wood Chips

★日本
【料理研究家推薦】 FANshift（ファンシフト） 燻製器 スモークリッチ 

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上部に直径３ｃｍほどの穴があって、そこにおがくずの様なスモーク用のチップを入れ、
火をつけると… チューブから煙が出る仕掛け。

スモークしたいものをボールか何かに入れて、ラップをかけておき、
ラップの隙間からスモークを注入して、ぴったり蓋をし、しばらく置きます。

これでほんのりスモーキーな香りのする食材の出来上がり！
めっちゃ楽しい。

以前一度、オーブンで焼いたポテトもスモークしたのだけど
その時は、「うーん、別にスモークしなくてもいいかな…？」と思ったんですよね。
でもこのサルサソースはかなりいい感じでした。
ちょっとほしくなっちゃうな～。

 

職場では常にいろんな新しいキッチン用品を使うことが出来るので
キッチン用品マニアには天国です。
実際に使ってみないとわからないこと、たくさんありますもんね。

 

 

ビールを使った衣で作る、サクサクシュリンプタコスのレシピ

 

 

分量が適当なものが多くてごめんなさい。(;’∀’)
でも、適当でも美味しく出来る！ということなので
気軽に作ってみてくださいね。

野菜はキャベツの代わりにレタスの千切りでもいいし、
コールスローでも美味しいですよ～。

適当にお好みのものをトッピングしてみてください♪

 

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