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こんにちは。popoです♪
SXSW(サウス・バイ・サウス・ウエスト）の期間に仕事でランチを食べに行ったBBQレストラン。
BBQもすごーーく美味しくて、そしてお店がおしゃれですごく感動したのに
あの期間はあまりに忙しすぎて、紹介しそびれていました。💦
BBQ、どれも美味しかったけど、ブリスケットは絶品でした♪
BBQ屋さん、というと、サイドディッシュはポテトサラダやバーベキュービーンズ、
コールスローしかないのが普通なんだけど
ここは少し違っています。
こちら、スモークされたビーツ。ゴートチーズが乗っていて
バルサミコ酢のソースがかかっています。
これ、おいしかったな～。
ポテトサラダやコールスローもあっさりしていて
一般のBBQレストランのものとは全然違う♪
自家製のピクルスとパンも、おいしかった～。
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裏庭に、大きなスモーカーがありました。
のぞいてみると、おじさんがいたので
「何時間くらいかけてスモークするんですか？」と聞いてみたところ
親切に色々と教えてくれました。(^^)
なんと、１６時間もかけてゆっくりとスモークするのだそうです。
途中、何度かお肉の場所を入れ替える（場所によって温度が違ったりするので）必要があるから
夜は１２時近くまで人がいて、翌日は朝の６時くらいにはまた人が来て
BBQの世話をするのだそうです。
手間と時間がかかってます！
このお店、内装もBBQ屋さんとは思えないお洒落さなんです。
１５０年近く前に建てられた家を改装して作られているお店で
２階へ続く階段などは、当時のままなのだそうです。
パティオもあって、夜はとっても雰囲気がよさそう♪
今度は家族を連れて行ってあげたい。(^^)
そしてこのお店なら、女子会にだって十分使えそうです。
お店情報：
Freedmen’s
2402 San Gabriel St
Austin, TX 78705
Phone: (512) 220-0953
営業時間：
Mon Closed
Tue 11:00 am – 10:00 pm
Wed 11:00 am – 10:00 pm
Thu 11:00 am – 12:00 am
Fri 11:00 am – 12:00 am
Sat 11:00 am – 12:00 am
Sun 11:00 am – 10:00 pm
大学のそばにあるお店なので
いつもは学生さんたちでにぎわっているはずです。(^^)
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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