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こんにちは。popoです♪
前回の記事でちらっと触れましたが…
メモリアルデーの日に、オットがBBQリブを焼いてくれました。
長男が、「リブが食べたい！」と言ったそうで
そのリクエストに応えて。(^^)
リブなら、肉好き次男も喜ぶこと間違いないですしね。
この日の午後から夕方にかけて仕事だったわたしは
朝からコールスローとポテトサラダを作りました。
（昨日の日記で、ポテトサラダのレシピを紹介しています→★
ポテトサラダ、シンプルだけどとってもおいしいので、
ぜひお試しを♪
で、リブは私が仕事をしている間に、オットが焼いてくれました。
リブ用のスパイスをまぶして、ホイルに包んだお肉を
低温（２００℉（１００℃））くらいで、じーっくりと６時間ほど焼きます。
低温でじっくり、が柔らかさの秘訣。
リブ用スパイスは、こういうものでOKそうです。
これはステーキ用だけど、材料のスパイスを見ると、ほぼ同じような感じ。(^^)
↓オーブンから出したところ。
これを切り分けてから、今度はブロイラーで、少しこんがりとさせます。
（日本だと、魚焼きグリルを使うといいですね。）
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おいしそうに焼き上がりました♪
好みでBBQソースをつけつつ、いただきます。
今回選んだソースはこちら。
今回、コストコでリブを買ったのですが、確か９パウンド（約４キロ）ほど。
巨大！でした。
写真ではわかりにくいけど、一つ一つが大きいので
わたしはこの２本いただいた時点で、かなりおなかがいっぱいに。
４キロあれば、７～８人は十分食べられそうです。
コールスロー、ポテトサラダ、それからBBQビーンズを添えて。
BBQビーンズは、オットが缶入りのものを買ってきていて、
それを温めただけなのだけど
人工的な甘さがわたしにはどうしても耐えられず、一口でギブアップ。💦
長男は美味しい、と言いつつ食べてたけど… ほんとに～？！
リブは家族四人ではとても食べきれない量だったので
残りは冷凍庫行き、でした。
７月にわたしと長男が日本に行っている間の
オットと次男用ごはんのストックです。
３週間ほどの間、オットと次男だけになるのだけど
大丈夫かな～？💦
わたしは、反抗期を抜けたっぽい長男と二人旅で気楽だけれど
むずかしい年頃の次男と二人は、ストレスがたまりそう。
（実は昨日も次男と大げんかしたのよね.. わたしが。）
がんばれ、オット～。
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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