おうちバーベキューで＊手作りハンバーガー

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昨日の日曜の夜ごはんはオットが担当してくれました。
おうちハンバーガー
手作りハンバーガーです。

パテはオットがデッキにあるバーベキューグリルで焼いてくれました。
炭火で焼くハンバーガーはやっぱり格別。

具は、レタス、玉ねぎ、ピクルス、トマト、そしてハラペーニョ。
我が家はオット、私、長男が辛党（次男１１歳も結構いけるクチ）なので
ハラペーニョやホットソースなどが頻繁に登場します。
ハラペーニョの独特な風味がとっても好き。
チーズを詰めてベーコンを巻き、オーブンで焼く一品などもとってもおいしいのです。

メキシコ料理には欠かせない食材でもあります。

ハラペーニョ（西：chile Jalapeño）とはトウガラシ（C. annuum）の品種の一つ。メキシコを代表する青唐辛子である。辛さは中程度（2500-8000スコヴィル）。名称はその発祥の地といわれているベラクルス州のハラパ（Xalapa）に由来する。「ハラペノ」や「ヤラピノ」等と呼ばれた事もある。

酢漬けなどにして市販されているが、生で食べることもできる。メキシコ料理やテクス・メクス料理で良く用いられる食材であり、多くのメキシコ料理店ではハラペーニョをタマネギやニンジンと一緒にピクルスにした「ハラペーニョ・エン・エスカベーチェ」（Jalapeño en escabeche）を注文することができる。

アメリカ合衆国でもよく普及しておりサルサに加える他、チェダーチーズなどのチーズを詰めたハラペーニョに衣をつけて揚げたハラペーニョ・ポッパー（Jalapeño Popper）などは酒のつまみとして人気がある。ホットドッグなどにつけることも多い。

ウィキペディア　「ハラペーニョ」より引用