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うちの家族はみんな辛いもの好き。
なのでうちで作る麻婆豆腐は、四川風。かなり辛めです。
中華スープの素や甜麺醤を使わなくても
美味しい麻婆豆腐が出来るんですよ♪
豆板醤をたっぷり使い、ホワジャオをきかせて作ります。
辛いものが苦手な方は、ホワジャオを省いて、豆板醤も少なめにしてみてね。
Notes
辛いものが苦手な方は、豆板醤を少なめにして、ホワジャオを省いてください。
Ingredients
- 豆腐大きめ１丁（４００ｇ）
- 豚挽き肉 100g
- 豆板醤 大さじ１
- ねぎ(小口切り) 大さじ3
- にんにく(みじん切り) 大さじ１
- しょうが(みじん切り) 大さじ１
- 醤油 大さじ２.5
- 酒 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1.5
- ごま油(仕上げ用) 大さじ1/2
- ホワジャオ（花椒）または山椒 少々
Instructions
- 水切りした豆腐を１ｃｍ角ほどの大きさに切る。
- 鍋に油大さじ２（分量外）を熱し、豚挽き肉を炒める。火が通ったら取り出しておく。
- ねぎの小口きり大さじ２（大さじ１は仕上げに残しておく）、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。
- 豆板醤を加え、さらに炒める。
- 水３５０ｃｃ（分量外、醤油、酒、塩、豆腐、豚挽き肉を加える。
- 沸騰したら弱火にして３分ほど煮る。大さじ１の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
- 残りのねぎ、ごま油、ホワジャオ（あれば）を加え、さっと混ぜる。
© 2026 Recipe by popo --- https://www.slowlifefantasy.com
今日はお料理さぼりたい！という日でも
これくらいなら作れそうでしょ？
そんなときの、お助けレシピです。(^^)
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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