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油脂を全く使わない、シンプルな丸パンを焼きました♪
材料は、粉、水、塩、砂糖、イーストのみ。
もっちりした、とってもおいしいパンです。
レシピはこちらの本から。
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★「ちょっとのイースト」で作る プチパンとベーグルの本 (生活シリーズ)
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この本のレシピは、本当はとてもこね時間が短いのと、
ほんの少しのイーストでゆっくり発酵させるのがポイントなのだけど
今回私は、HBで一次発酵まで済ませ、イーストの量もレシピより多めにして
焼いてみました。
それでも、十分美味しいパンが出来ました🎵
半分に切ってトーストして、バターを塗っていただいても美味しいし、
ミニサイズのサンドイッチにしても、とってもおいしい。
形も可愛いでしょう～？
バターも粉ミルクもなくても、こんなおいしいパンが焼けるなんて、嬉しい♪
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「シンプルで作りやすくて、
体にやさしくて、
なにより、とびきりおいしい。
くり返し食べたいのは、そんなパン。」
この本にあった、言葉です。(^^)
材料とポイントだけ、記しておきますね。
プチパン１０個分
・強力粉 ２８０ｇ
・薄力粉 ２０ｇ
・砂糖 大さじ１
・塩 小さじ１
・ドライイースト ２ｇ（今回私は４ｇで焼きました）
・水１８５ｇ
焼く直前に中心にクープを一本入れます。
霧吹きを水をかけ、２１０℃のオーブンで１３～１４分ほど焼きます。
とっても気に入ったので、
同じレシピでバゲットやコッペパン風も、一度焼いてみようと思ってます♪
子供たちのランチのサンドイッチに、きっとぴったりだ。(^^)
そして、１０日前くらいから起こし始めたレーズン＆ヨーグルト酵母が、
ようやく明日出来上がる予定。
やっと焼ける♪ こちらも楽しみです。(^^)
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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