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おせち料理の残りの栗きんとんと黒豆を使って、
パウンドケーキを焼きました。
甘さ控えめで、でもコクがあってしっとりしていて、とってもおいしい♪
おせち料理の栗きんとんと黒豆が、結構たくさん残っていたので
これを使ってケーキかマフィンを焼けないかな～、と
レシピを検索…
お借りすることにしたのは、栗きんとんをたっぷり目に使うこちらのレシピ↓。
栗きんとんと黒豆リメイク♡パウンドケーキ by とまとママ☆
レシピでは１８ｃｍのパウンド型を使っていますが
わたしはミニパウンド型2つで焼いてみました。
写真のとおり、焼き上がりはふっくらしていますが
冷めるとしまる感じです。
ちょっと和菓子と洋菓子の中間のような、そんな食感。
日本茶と一緒にいただきたくなる感じです。(^^)
写真を撮ろうとすると、どこからともなく必ずやってくるネコたち..
今日はゆずの登場です。
「だめ！」というと、とりあえずあきらめたふりをして
ちょっと離れたところに座るのは、あんこちゃんと同じ。
そして、隙を見てまた近づく。（笑）
栗きんとんって結局はさつまいもクリームのようなものだから
デザートにリメイクするには最適ですね。
もうちょっと粉の分量を増やしたものも作ってみたかったな。
その時はちょっとラム酒を入れてみよう。(^^)
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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