【レシピ】🍓いちごジャムづくり

こんにちは。popoです♪

そろそろベリーのシーズンが始まりつつありますね。
冬の間はとっても高価だったいちごやブルーベリーなどが
安く出回るようになってきました。(^^)

そしてこの間見つけたのは、１パウンド（約１キロ）でたったの＄２．９９のいちごパック♪
いちごが安くなったら、ジャムを作ってみたいなぁ、と思っていたので
迷わずショッピングカートへ。🍓

２パウンド（約１キロ）のいちごパックです♪

こちらでは、よく見ないとカビの生えたのものが混ざったりしているので
気を付けないと、なのだけど
これはとってもきれいないちごでした。〇

ただ、大きいのから小さいのまで、サイズは本当にバラバラ…
なので、大きさを揃えるために大きいものは半分、または４分の１ほどに切ることに。

簡単です♪　いちごジャムのつくりかた。

いちごに、いちごの正味の重さの３割のお砂糖をまぶし、しばらく置きます。

３０分ほど置くと、水分が出てくるので、
それから火にかけます。

ゆっくりコトコトと、煮込んでいきます♪

アメリカのイチゴジャムは、たいていの場合はペースト状。
だから、いちごの形がごろごろと残ったこんなジャムは、手作りの醍醐味です。

とろみがついて、木べらを動かした時になべ底が少し見えるようになれば、できあがり♪
最期にレモンを少し絞り入れます。

うーん、やっぱり手作りはおいしい！

ほんとに最近、この年になって初めて、手作りジャムのおいしさに目覚めたわたしです。💕
無添加、そして甘さを調節できるのも嬉しいですよね。

たくさん持っている瓶に詰めて…
瓶フェチなので（笑）ここでさらにテンションアップ♪

ことしはいちご狩りにも行こうかな。(^^)
自分で摘んだいちごでジャム、なんて憧れちゃうな～。

今回使ったジャーは、このタイプ。

ワイドマウスで詰めやすく、
形もコロンとしていて可愛いのです♪

★アメリカ

日本ではこのタイプが見つかりにくいようですが、
こちらが同じ容量です♪

★日本

いちごジャム、というよりか、いちごソースに近いような感じです。
わが家では主に、無糖のヨーグルトに混ぜて、いただく予定です♪

いちごジャムのレシピ

材料：
いちご　５００ｇ
砂糖　　１５０ｇ　　（いちごの３０％ほど。お好みで）
レモンのしぼり汁　大さじ１

手順：
１．いちごはよく洗って下手を取り除きます。
２．鍋にいちごを入れ、いちごに砂糖をよくまぶし、３０分ほど置く（水分が出てきます）。
３．鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクを取り除きながらコトコトと３０分ほど煮ていきます。
４．とろみがついて、木べらで底をこすったときになべ底が一瞬見えるくらいになれば、出来上がり。火を止めて、レモン汁を回し入れます。

メモ：
いちごの３割の砂糖だと、「甘みはしっかりあるけれど市販のモノよりは控えめ」、という程度の甘さになります。あとは用途やお好みで調節してみてくださいね。

なんにもやる気のでない日って、定期的にやってきますよね。
今日がそんな日。💦
夜は仕事があるので、必然的に動かなくちゃいけないのが逆にありがたいかな。