(初めてサワードゥを焼いた、2017年に書いた記事です）
先日、サワードウスターター（サワードウブレッドのための元種）を作り始めました。
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途中、あー、失敗した～！って思うような状態になったりしたのだけど
その後ぐんぐん元気になって
そのスターターを使って、なんと！
こんな立派（？）なパンが焼けました。
見た目はかっこ悪いけど
良く膨らんだし、
味はちゃんとサワードウでした。
感動～。
スターターは見事こんな感じに育ちました。
この写真は、冷蔵庫で休ませている状態なので
一番元気な様子ではないのだけど
室温に戻してエサやり（粉と水）をしてやると
またあっという間に生き生きとしてきます。
粉と水だけからスターターを作り、
それでパンが焼けるなんて
ほんとにちょっと感動です。★
粉５００グラムで作ったから
かなり大き目。
この間一緒に焼いたカンパーニュと比べてみると
大きさの違いがわかります。
よく見ると、皮がパリパリッ。
なかなかいい感じ～。
（クープは悲しい見た目だけど ）
今回，加水率はそれほど高くなかったのだけど
いい感じの気泡も入っています。
なかはふんわり、もっちり。
トーストすると、とーっても美味しいです。
サワードウだけど、酸味は控えめで
昨日子供たちのランチのサンドイッチをこのパンで作ってみたけど
サワードウがあまり好きでない次男からも
文句が出なかった✌
まだまだ課題はあるけれど、
とりあえず初めてのサワードウブレッドがちゃんと焼き上がって
とっても嬉しい。✨
もう少し研究して、満足の行くものを焼いて、
ここで詳しい手順とともにレシピを公開する…
それを目標にしたいと思います。☺
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