オースティン★『発酵食フェスティバル』に行ってきました

わたしの住む街、テキサス州オースティンで
「発酵食フェスティバル」というイベントがありました。

何か月も前から楽しみにしていた、このイベント。
張り切って参加してきました。(^^)

場所はちょっと街から離れた、こんな邸宅。
普段は結婚式などに使われているところです。

お天気にも恵まれて、最高に気持ちが良い日でした♪

 

ライブミュージックも。

 

午前中は肌寒いくらいでしたが、
午後にはポカポカしてきて
みんな芝の上でリラックス。

 

さて、こちらはベンダーさんが並んでいたテントです。

ここで、いろーんな発酵食の試食をさせてもらいました。

コンブチャ（日本語では「紅茶きのこ」）のベンダーさんは
やっぱり一番多かったです。
（今アメリカで大人気なので）

こちらは珍しい、缶入りのコンブチャ。
それからコンブチャベースのホットソース。

 

次に多かったのは、キムチやサワークラウトですが
この「ドライサワークラウト」は、ちょっと面白かったです。

 

低温で乾燥させているとのこと。
食感は、さきイカっぽい感じです。

濃縮されているから、ちょっと塩辛かったけど
お酒のアテとか、和え物に足すとよいかも？

おもしろいなぁ、と思いました。(^^)

 

サワークラウト、色々。
「KARE」って書いてあるのは、日本の「カレー」味。
こちらはカリフォルニアベースの会社だったから
きっと日本語になじみがあるんでしょうね。。

カレー味のサワークラウト、美味しかったです♪
ホットドッグにたっぷり乗せて食べてみたい！
（今度自分で作ってみよう）

 

黒にんにくなんかもありました。

 

美味しかった、テキサスワイン。
（そういえば、ワインも発酵させたものですもんね）
こちらは白。

 

こちらも試飲して美味しかった、赤ワイン。

今度お店で見つけたら、買ってみようと思います。
ワイナリーも訪れてみたいな。

 

小腹がすいたので、ホットドッグを。

 

たっぷりのサワークラウトが乗っていて、美味しかった～♪

 

こんなお弁当屋さん？もありました。

 

お蕎麦とチキンがメイン？

 

 

この日は色々なワークショップもあって、
わたしはキムチづくりのワークショップに参加してみました。

たくさん勉強出来たから、近々自家製キムチを作ってみるつもりです。(^^)

 

すごく楽しかったし、勉強にもなったし
行ってみてよかった～。

発酵食品って、自分では作るのは難しいと思いがちだけど
やってみると意外と手軽なものが多いんですよね。

買うと高いものが多いけど、自分で作れば安価だし
続けて食べられるから、
どんどん取り入れたいです♪

 

キムチも作ってみたいし、コンブチャも育ててみたい。
日本では最近「乳酸キャベツ」なんて呼ばれている、
サワークラウトも、結構簡単に作れます。(^^)

パン用の酵母もいろいろと試したいし…
やりたいことがたくさんありすぎる。♥

 

 

★メイソンジャーでピクルスやサワークラウトなどの発酵食が簡単に作れるキットが、便利です。
わが家ではこれ↓を使っています。

 

★見るたびに新しいシステムが出来てる。😲
これもよさそう！

 

★日本には昔からつけもの器、がありますね。(^^)/

 

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Have a nice day! 　(ㆁᴗㆁ✿)

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