【パン】奥が深いから楽しいいパン作り。今回のサワードウブレッドには、気泡がたくさん！

サワードウブレッド、相変わらず週に１度は焼いています。
もうほぼ失敗することはなくなりました。(^^)

だけど…

失敗がなくなったとは言え、
焼き上がりの状態は毎回微妙に違います。

今回はなぜか、気泡がたくさん！

バゲットなどは、気泡がたくさんあるのがいい、なんて言われることもあるけど
サワードウに関してはそうでもない… らしいです。

こんなにたくさん気泡が入らないのが普通、
だけど入っていても別にいいじゃない？くらいの感じみたい。

自分ではこの気泡を見たとき、
ちょっとテンション上がったんですけどね。(^^)

中心はちょっと気泡少なめでした。

ところで、今回ちょっと焼き色が濃いのは、
途中で温度を下げ忘れたため。

いつもは５００℉(２６０℃）で１７分、その後４５０℉(２３０℃）に下げてさらに１５分くらい焼くのだけど
５００℉のまま焼いてしまいました。

これはこれでいいけど
わたしは本当はもう少し焼き色の薄い方が好きです。

ちょうど人間さまの通り道の、一番じゃまなところに二匹。

くつろいではります。

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