もう一か月近く前に作ったごはんですが…
ビーフシチューです。(^^♪

これはまだインスタントポットを買う前のごはんだったので
普通の圧力鍋を使って作りました。

大き目の具がごろごろ～、と入った、絶品シチューです。( ˘͈ ᵕ ˘͈ )♡
今回はシーザーサラダとマカロニサラダ、それから手作りサワードウブレッドを添えて。

とってもおいしくできたので、
インスタントポットを使う場合、圧力鍋を使う場合、
両方の作り方を、併せてご紹介しますね。

もちろん、普通のお鍋でも作れます。
その場合はコトコトとじっくりに煮込んでください。☺

たまたま買い物に行ったグロッサリーストア（スプラウトマーケット）で
とってもおいしそうなお肉が激安セールになっていたのを見つけました。

2.2パウンド（約１キロ）で、$8.80。

これを見たときに、
「あ～、久々にビーフシチューが作りたいなぁ」
と思ったのです。

でも… ビーフシチューを作るには
コトコトと３時間ほどは煮込まないと、お肉が柔らかくなりません。

買い物に行ったのはすでに午後遅めの時間だったし
それからでは間に合わない、と思って
圧力鍋を使うことにしたのですが
とってもいい感じに仕上がりました♪

（詳しいレシピは、一番下にあります）

材料をそろえて、切ります。

ベーコンを炒めます。カリッとしたら、取り出しておきます。

同じお鍋で、大き目の一口大に切ったお肉を焼き付けます。
(中まで火が通らなくてOK)

ワインを入れて
底についたうまみをこそげ落としつつ
５分ほど煮込みます。

チキンブロスと調味料を入れたら、圧力鍋の蓋をセットして火にかけ
圧力がかかってから１０分間煮ます。

１０分たったら圧を抜き、
野菜類を入れて再び圧力鍋の蓋をセット。
今度は圧がかかってから５分煮たら圧を抜きます。

塩コショウで味を調えたら出来上がり。
大き目の具がごろごろ～♪

とっても簡単に、本格的な味わいのビーフシチューの完成！です。(*^-^)

このシチューの隠し味は、トマトペーストと、
それからなんと…
「お醤油」！なんです。

アメリカのビーフシチューのレシピを見ていると
お醤油を使っているものが結構あって、びっくりします。

それで半信半疑で試してみたら、これがいい感じで…
みなさんも騙されたと思って、試してみてください。☺

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インスタントポット（または圧力鍋）で作る、時短ビーフシチュー

Servings 6 人分

Author ふじもと真理子

（下準備）ベーコンはラフなみじん切り、にんにくはみじん切り、マッシュルームは半分に切る。牛肉、にんじん、ポテトは大き目の一口大に切る。
インスタントポットをSauteモードにする、または圧力鍋を火にかけ（中火）、ベーコンがかりっとするまで炒める。かりっとしたら、取り出しておく。
大き目一口大に切った牛肉に軽く塩こしょうし、2と同じ鍋で表面がこんがりするまで焼く。焼けたらベーコンと同様に取り出す。
鍋に赤ワインを入れ、ディグレーズ（なべ底についた焦げ（うまみ）を木べらでこそげとり、赤ワインとなじませる）する。わいてきたらチキンブロス、トマトソース、しょうゆを加える。
小麦粉を４のソース少々で溶いてから、鍋に戻しいれ、よくかき混ぜる。
にんにく、タイム、牛肉、ベーコンを鍋に入れ、蓋をして圧力をかける。インスタントポットなら10分に設定、圧力鍋なら、圧力がかかってから１０分煮る。
１０分圧力をかけたら、蒸気を逃がして蓋をあけ、にんじん、ポテト、マッシュルームを入れ、再び蓋をして今度は圧力５分。　５分たったら蒸気を逃がす。
塩コショウで味を調えたら出来上がり。

普通の鍋で作る場合は、弱火でことことと煮てくださいね。その場合、長く煮すぎて水分が飛ぶようなら、その都度水を少し足してください。

フランスパンやバターライスなどとともに、お召し上がりください。(^^♪

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

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