手作りサワードウブレッドと手作りヨーグルトの朝ごはん。＆あんこちゃん。

またまたかっこよく焼けちゃった。

ゆーっくり発酵させながら２日間かけて焼いた、サワードウブレッド。
何度焼いても、この焼き上がりの姿を見ると
わくわくうれしくなります。(^^)/

かっこいいサワードウブレッドを焼くためには、発酵具合の見極めが大事

サワードウブレッドは、
何度も焼いて、失敗もして
今ではだいたいコツがつかめたかな？

かっこいい焼き上がりと、
いい感じのクラムの秘訣は、
発酵具合をきっちりと見極めること。

サワードウは、二倍くらいに膨らんだ状態で焼くのがいい気がします。
３倍近くになるまで待つと、とってもみすぼらしい焼き上がりになる。💦

さて、おいしいパンが焼けたので
シンプルな朝ごはんをいただきました。

美味しいバターとサワードウブレッドのトースト、
それから手作りヨーグルト（マヌカハニー入り）。

フルーツでもあれば、もっとよかったけど。

撮影しようとすると、
いつものようにやってくるあんこちゃん。

＼＼匂いかいでるだけよ。／／

匂いをかいでるだけ… のふりをしつつ、
近づきすぎて怒られたあんこちゃん。

イカ耳になってる。（笑）

美味しくパンをいただきたいときだけに登場する、
フィンランド製のグラスフェッドバター。
（グラスフェッドバターとはなに？という方はこちら→　★）

グラスフェッドバター、
日本ではまだ少し手に入りにくいようですね。

アメリカでは、少し高級なスーパーに行くと、
いろいろな種類のものが売られていて、
お値段も５ドルくらいから、とリーズナブルです。

でも美味しいバターは、たいていヨーロッパ産。
夏にヨーロッパに行ったら、いろーんなバターを食べ比べしてみたい♪

ヨーグルトも引き続き手作りしています。

【レシピ】美味しすぎて感激！「インスタントポット」で自家製ヨーグルト作り。

OUIヨーグルトを元種にして作ると、
全くと言っていいほど酸味のないヨーグルトができます。

もう少し酸味があってもいいかな？と思ったりもするので
次は別のヨーグルトを元種にして作ってみよう。

ゆっくりと時間をかけて作る本格派のサワードウブレッドは、
とっても体にいいそうです。

以前にもお話していますが、
グルテンアレルギーの人でも食べられることも多いそうですよ。

お米に例えると、「玄米」かな、
なんて思いつつ、いただいています。

かめばかむほど味わいがあって
本当に美味しいです。(^^)/

シンプルな朝ごはんだけど、
心もおなかも、満足でした。

ごちそうさま。❤

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

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