先週のパン屋さんデーに焼いた、パンたち。
いつもの食パン、ピザ味のソーセージパン、それから何度も試作を重ねた「あんこいり食パン」。
毎週買ってくれているまわりの人たちも、
そろそろ飽きてくるんじゃないかな？… と思って
この週はちょっと少なめにしました。(^^)/
先週はとても忙しい週だったうえに、
試作にも結構時間をかけたので
自分自身もちょっと疲れ気味だった、ということもあって。
でも、焼き始めるとやっぱり楽しくて
しんどいなんて全然思わなくなったのだけどね。❤
ピザ風味のソーセージパン。
生地はフライドオニオン入り。
ピザソースを塗って、ソーセージの上にはチーズと庭のパセリをぱらり♪
そしてこちらは、何度も試作してようやく納得がいくようになった、あんこ入り食パン（あん食）。
よく見たらわかると思いますが、このふたつ、成型法を少し変えてます。
でもどちらもなかなかいい感じに焼きあがりました。(^^)/
いつもの食パンとは違って、あん食には牛乳を使って
少ししっとり、どっしり目にしています。
あん食については、こちらに詳しく書いています。
今週もわたしのパンを食べてくれたみんなに、感謝♪
ところで、同じレシピを使っているのに
最近急に生地がダレるようになりました。
考えてみたら…
急に暖かくなったから、なんですね。
冷水を使い、水分も多少少なめにして調整するようにしたら
ずいぶん解消されました。
気温や湿度によって水分量を変えることって
本当に重要なんだな。
頻繁に焼かないとわからないことが
最近少しずつ分かってきたのが、嬉しいです。(^^)/
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