『とんかつ』と『お刺身』の、少しだけ特別なディナー。

ちょっと特別な夕飯♪

昨日、日曜日のごはんです。(^^)/

仕事はお休みだったけれど、
やらなくちゃいけないことが山積みで、
リストを作って一つ一つこなしていたら、
夕方にはもう気力がダウン。💦

こんな日はもう適当～、なごはんで済ますところなのだけど…
なぜか豪華ディナーとなりました。
（あくまでも、わが家比です！）

とんかつとはまちのお刺身、そしてはまちのアラで作ったお味噌汁♪

2日前に作ろうと思って解凍したのはいいけれど、
時間が無くなって作れないまま冷蔵庫に眠っていた
とんかつ用のお肉..
どうしてもそろそろ調理しなくちゃいけなかったのです。

なので、頑張って作りました。
とんかつ。(;’∀’)

そして、昨日はとっても新鮮なはまちが手に入って、
これはやっぱりすぐに食べなくちゃ、ということで..

はまちのお刺身。

大きな半身で手に入れて、それを処理したらそれでもうやり切った気分に。（笑）
だから本当に適当にお皿に盛っただけ、になってしまったけど、
ぷりぷりしていて、本当に美味しかったです。(^^)/

魚を処理するときに取り除いた骨の部分を使って、
お味噌汁も作りました。

どれもあまりにも適当な盛り付けで
写真を撮るのもどうしようか、と思ったのだけど、
やっぱりとりあえず撮っておいてよかったかな。(^^)/

わが家のリアルな生活の記録、です。（笑）

カツは、先日友人が作ってくれたものには到底及ばない出来です。
あのチキンカツは本当に美味しかったなぁ～。

友人が作ってくれる絶品チキンカツの、『ひみつ』。

次に作るときは絶対に自家製パン粉を使ってみようと思います。
（業務用マーケットで買った大量のパン粉がまだたくさん残っているのだけど。💦）

御節料理用に作った昆布巻きが、
まだ冷蔵庫に残っていました。

パックに入って売られていて、
煮るだけのもの…

はっきりいってあまりおいしくなくて、
一つ食べたら十分という感じ。💦

もう処分してしまおうか… とも思ったのだけど、
いやいや、今年はなるべく食べ物を無駄にしないと誓ったところじゃないか！と思い直し、
小さく切って佃煮にしてみることにしました。

鰹節も入れて、濃い味で味付けし、
最後にゴマを多めにふったら..

うん、なかなかおいしい。
これならごはんのおかずやおにぎりの具として、
美味しく頂けそうです。👍

昆布といえば…
今年は出汁にもちょっとこだわってみたいなぁ、と思っていて、
次回日本に帰ったら、ぜひ質の良い昆布を買って帰ってこようと思っています。
（3月に一時帰国の予定！）

どんな昆布がいいのだろう？
と、いろいろ調べてみたところ…

北海道の「羅臼昆布（らうすこんぶ）」という昆布が、
濃厚でとてもよく出汁が出る、高級品だそうです。
（関西などの高級料亭で、よく使われるそう）

「白ごはん.com」さんのこちらの記事が、とても参考になりました。
→　昆布の種類と味の違いや特徴について

せっかくなので、「天然もの」にこだわってみようと思って、
こちら↓を選びました。

高価だけど、
羅臼昆布は少量でもとてもよく出汁が出るとのことなので、
かなりもつのではないかな～、と…

最近はアメリカでも、たいていの必要な食材が手に入るようになりました。
だけどやっぱりこういう希少品はなかなか出回らないし、
あったとしても超高価なので、
日本から持って帰ってくるとか、
送ってもらうしかないんですよね。

昆布はかさばらないし軽いから、
日本からも送ってもらいやすいですよね。

羅臼昆布… 試してみるのが楽しみです♪

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