ちょっとバゲットがわかってきた♪
バゲット修行、続いています。
相変わらず失敗もしつつ…
それでも、何となくバゲットについて、
わかってきた気がしているこの頃。(^^)/
ストレート法でも、いい感じのバゲットが焼けました♪
クープのバランスが、とってもいい感じでは?と思っています。(^^)/
開いたはいいけれど、どうしたの？！っていうくらい、すごい裂け方だったり、
帯切れを起こしたり、なんてこともあるけれど、
今回のはバランスがいいのでは？？と。❤
（開けばいい!ってものでもないんですよね…）
気泡は程よい入り方。
加水７０％のストレート法では、
こんな感じが限度ではないかな？って思っているのだけど、
どうなのかな～？？
水分をもう少し増やせば、気泡が増えるかな？
次はがんばって８０％くらいまで増やしてみようと思います。
水分が多いと成形が難しいし、逆にクープが開かなかったりするかもだけど。💦
以前は、クープが開かなかったりすると、
「なんで？なんで、なんで～？？？」って疑問だけで、
もうどうしたらいいの？！って感じだったのですが、
最近は開かない理由がちゃんとわかってきたように思います。
そうなると、どう対処をしたら開くのかが、わかってきて、
次はああしてみよう、こうしてみよう、が
考えられるようになってきました。
ちょっと思いついた方法があるので、
次回に試してみようと思っています。
うまく行ったら（いや、いかなくても！）、
ここでお話しますね。(^^)/
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