長時間発酵生地で★ぽこぽこフォカッチャ。 | ＊３６５日＊おいしいものだけ

昨日焼いたフォカッチャです。(^^)/

昨日は体調がいまいちで、何もする気が起こらない日だったのだけど、
冷蔵庫で休ませ続けてたピザ生地のことがどうしても気になって。

ピザ生地の試作をしようと思って、
３日くらい前に生地を仕込んだのはいいけど、
ピザを食べるチャンスがないままになっていたのでした。

作ろうと思ったら子供達には、
えー、またピザ？！って言われて。(;’∀’)

でもそろそろ使わなくちゃなぁ、ということで、
フォカッチャにしてみようと思い立ったのです。

水分多めの生地なので、こんな感じでツヤツヤ♪
二次発酵完了の様子です。

指を水で濡らし（生地がくっつかないように）、ぶすぶすと指を突き刺していくと、こんな感じでぽこぽこになります♪

これがかわいくて、たまらない。✨

にんにくのみじん切り、ローズマリー、オリーブ、トマトをオリーブオイルでマリネして、トッピング。

ここで次男が、「チーズは乗せないの？？」
というので、モッツァレラチーズ少々も乗せました。

焼き上がりです。👍

軽くていい感じのクラム。

ただちょっと冷蔵庫で長く休ませすぎたからか
小麦の風味が薄かったなぁという印象です。
３日は長すぎました、きっと。💦

だけど、微量イースト＋長時間発酵の生地は、
こんな感じで冷蔵庫で休ませておいて、好きな時に作れるのが
とっても便利なんですよね。

このフォカッチャは、
長男にリクエストされていた明太子クリームパスタと一緒に
夕食にいただきました♪

長男は自分からリクエストするほど明太子パスタが好き。
でも次男にはちょっと「潮の香りが強すぎる」そう。
（英語ではOceanyって言ってた！)

「サーモンの方が好きー」と言いつつ、
たくさん食べてたな。笑

★一つ持つべき！おすすめトング。

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