ターメリック（ウコン）酵母のカンパーニュ。いい感じ～♪

ターメリック酵母で焼くパン

思い立ってやってみた自分をほめてあげたい！

そう思うほど、素敵なパンが焼けました。

ターメリック酵母のカンパーニュ。

 

オースティンいある、とっても素敵なベーカリーカフェ、Sour Duck Market。

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A post shared by Sour Duck Market (@sourduckmarket) on Jul 2, 2019 at 12:43pm PDT

もうずいぶん前のことなんだけど、
こちらのお店の「ターメリック＆リークブレッド」をいただいたことがあって、
それがとっても美味しかったし、何よりその鮮やかな黄色がきれいだなぁって感動したのです。

いつもあるわけではなく、あの時だけのベーカーの気まぐれだったのかも.. ？

でもそれ以来、いつか自分もターメリックを入れたサワードウを焼いてみようって思っていました。

 

ターメリック酵母は元気いっぱい。

そんなターメリック入りブレッドを、
ついに焼いてみよう！と思ったわけですが、
普通にターメリックを混ぜて焼くだけでは面白くないなあ、という考えが浮かび…

うちのかわいいサワ子（わがやのサワードウ酵母の名前）を少しとりわけ、
フィードするときに小麦粉半分、ターメリックパウダー半分、で発酵させてみたのです。

同時にいつものサワードウのリフレッシュもしたのだけど、
なんだかターメリック仕込みの酵母の方が元気がよく、
あっという間にむくむくとふくらみ…

これはなんだかすごく強くていい酵母ができたのではないかな？って。

 

早速この酵母を使って、いつものサワードウブレッドを焼いてみたのだけど、
やっぱり元気がいいようで、
クープも入れてないし、綴じ目でもなんでもなかったところがメリッと割れて、びっくり。
こんなの初めて。

 

理想のクラム。

そして、クラム！
このクラムの感じは、わたし的には理想的。

みずみずしくて、気泡がいい感じに点在していて。
これくらいの気泡なら、サンドイッチにしても食べやすい♪

何より、この鮮やかな黄色を見ているだけで、元気が出そうです。
食事とともにお皿に盛ったら、とってもいいアクセントになるはず。❤

 

自家製酵母で作るパンは、毎回表情が違うので、
次に焼いたときにどんなパンになるかはわからないけれど..
今回はとにかく、大満足！な仕上がりになりました。

新しい試みは、失敗することもあるけど、
その分、こうして成功したときの喜びがとっても大きいですよね。

そして失敗したときも、わたしはあまりがっかりしません。

あー、これはうまくいかないんだ。
それがわかっただけでも、勉強になって、一つ成長した！と思うようにしています。(^^)/

 

ターメリックはインド系マーケットで買うべし♪

そうそう、ターメリックはインド系マーケットで買うと激安なので、おすすめです！
一般のマーケットで買うと結構なお値段がするから、
なかなか思い切って酵母に使ったりはできませんよね。

近くにインド系マーケットがない方は、
オンラインでバルク買いするといいですよ。

★アメリカ

★日本

 

今日はこれから、次男（１６歳）を数か月ぶりのヘアカットに連れて行きます。
いつもの韓国人のヘアドレッサーさんなんだけど、
個人で個室ブースを借りて営業されているので、比較的安心かな？

次男は３月の半ばから完全に家に閉じこもっていて、
この２か月半の間外出したのは、運転の練習（オットと）と、
あとは本当に一度だけ自転車に乗ってくる！と出かけたけど、それだけ。
驚きです、ほんと。笑

そんな彼ですが、伸びすぎた髪にはさすがに我慢できなくなったようで。(^^)/

そろそろ外出のリハビリも必要。💦
マスクをつけさせ、連れて行ってきます♪

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