発酵玉ねぎを使った、まろやかな漬け丼
（レシピは一番最後にあります。）
週末です。
あー、お寿司が食べたいな…
でもテイクアウトは出費だし…
なんて考えていたら、
コスコで買ったサーモンがまだ冷凍庫に残っているのを思い出しました。👍
ちょうど今日は料理にあまり手をかけたくなかったし、
簡単な漬け丼を作ることに。(^^)
副菜は冷蔵庫に残っていたレタスのみのサラダ。
ごま油とお塩だけで頂くのがなかなか美味しいのです。
汁物はじゃがいもと玉ねぎのおみそ汁。
サーモンの漬けたれには、
発酵玉ねぎを使ってみたのだけど、
うまみが増すし、サーモンの魚臭さも消してくれます。
発酵玉ねぎについて。
★発酵玉ねぎについて以前書いた記事はこちら↓
あまり深く考えずに、玉ねぎのみじん切りが必要な時に
この発酵玉ねぎを使っています。
ながーく持つ、玉ねぎのみじん切りの作り置き、という感じ。
必要な時にさっと使えて、とっても便利なんですよ。
これから、さっぱりとしたマリネが美味しく感じる季節がやってきますが、
この発酵玉ねぎ、オリーブオイル、ビネガー（またはレモン汁）を混ぜるだけで
美味しいマリネ液ができます。👍
マリネはダイエットにも最適なので、
たくさん活用するつもり♪
発酵玉ねぎを使って、ダイエットにぴったりのマリネをどんどん取り入れたい♪
52歳の時に、1年で26キロ減量した！という、
柳澤英子さんは、とにかくマリネを食べて、やせたそうです。
50歳過ぎてからダイエットに成功した方の体験談には、
勇気をもらえますよね～。☆★☆
見習いたい。💦
アメリカでも手に入る、美味しいだし醤油。
今回の漬けだれには、だし醤油を使っていますが、
わが家のだし醤油は、アメリカでも手に入るようになってとっても助かっている、
カマダのものです。
お値段もお手頃なのに美味しくて、
うちではこれがないと不安になるほど愛用しています。(^^)
★アメリカ
★日本
ポン酢もおすすめ！
アメリカで売られているポン酢は、ほとんどがレモンやライムでできているんですよね。
こちらのはすだちやゆずが使われているのが、やっぱりうれしいです。
★アメリカ
★日本
生食用サーモンについて。
わが家ではいつも、コスコで買える
養殖のアトランティックサーモンをお刺身用として使っています。
養殖だと、寄生虫の心配がないので…
あと、買うときには鮮度を気を付けてみるようにしていて、
（パックされた日を確認）
新鮮なものがなさそうな日は、買うのを諦めます。💦
以前一時帰国をした際に、日本のコスコに連れて行ってもらったのだけど、
その時に、アメリカで売られているこの養殖のアトランティックサーモンと
まったく同じ（に見える）ものが、
「生食用」と堂々とかかれて売られているのを発見！
それからはさらにあまり心配せずに食べるようになりました。(^^)
とは言え…
わが家では今のところお腹を壊したものはいませんが、
あくまでも自己責任で.. お願いします。
心配な方は、やっぱりアジア系のマーケットなどで、
ちゃんとお刺身用として売られているものを選んでくださいね。
（でもコスコだと激安なんですよね～。💦）
発酵玉ねぎを使った、漬け丼のレシピ。
分量：4人分
材料：
お刺身用サーモン 500g
出汁醤油 大さじ４
ごま油 大さじ１
発酵玉ねぎ 大さじ ２
ねぎの小口切り おすきなだけ（トッピング用）
手順：
１．サーモンを食べやすい大きさに切る。
２．出汁醤油、ごま油、発酵玉ねぎを混ぜて、1を漬け込む。
３．冷蔵庫で30分から半日ほど休ませる。
４．ごはんに好きなようにサーモンを乗せて、好みでネギをトッピングしたら出来上がり。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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↓
発酵玉ねぎ、美味しそうですね。
ところで、2つやり方が書いてありますが、どちらの方が良かったですか？
うちでも作ってみようと思っています。
Cyanさん、
どちらもよかったですが、糖分を入れた方が早く仕上がるので、とりあえず糖分入りを試されてはいかがでしょう？(^^)/
すっごく重宝しますよ！