お気に入りに仲間入りಇブラックプラム酵母のカンパーニュ

ブラックプラム酵母パン、焼いてみました♪

先日起こした、元気なブラックプラム酵母。
→　かなり期待できそう！な「ブラックプラム酵母」。

この酵母で、今回は３日くらいかけて元種を作り、
カンパーニュを焼いてみました。

 

予想通り、元種もぐんぐん膨らんで…
とっても元気な酵母です。👍

元気だから、パン生地を仕込んでからの発酵も早かった～。✨
いつも作っているサワードウより早い！

 

あいかわらずIKEAで買った琺瑯の鍋で焼いています。

ふたつ一緒でも、ひょい、と持ち上げられる軽さなのに、いい仕事をしてくれる♪
もう重い鍋には戻れないかも。💦

「サワードウ＆カンパーニュ用」の重たいお鍋から卒業できそう！(╥_╥)

 

毎回違うけど、それでよい♪

この二つのパンは、同じ生地を同じ分量に２分割し、
同じように成型して焼いたつもり…

 

だけど焼き上がりの高さがずいぶん違います。💦

微妙な成型の加減とか、クープの入れ方の違いが影響してくるのだろうけど、
この理由の解明は無理。笑

毎回違うもの！だと思うしかないです。

 

クラムはしっとりもっちり、いい感じ♪
そして味も、いつも食べているサワードウに似たような感じで、
とっても美味しい！

おすそ分けした友人も、絶賛してくれました。❤

「おいしいー！」っていう言葉が、原動力。(^^)/

 

 

＊＊＊つぶやき＊＊＊

今日はベークセールでした。
これまでで一番たくさんのパンを焼いたのじゃないかな… ？
燃え尽き中。笑

ベークセールについては、また明日書きたいと思います。

 

今日は、あんこちゃんの可愛い肉球サービスショットで、おやすみなさい♪

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