何度焼いても難しいと思う食パン作り
日本人がパンを焼こう！… と考えた時、
真っ先に思い浮かぶのは、やっぱり食パンではないでしょうか。
最初は扱いやすい、小さな丸パンなどから始めるかもしれませんが、
やっぱりゆくゆくは食パンを焼いてみたい！と思いますよね。(^^)/
ホームベーカリーだってもともと食パン用に作られていますしね。
だけど…
食パンってシンプルなようで、とっても奥が深いです。💦
わたしはこんな本を持っていて…
この本には色々な有名店の食パンレシピが載っています。
だけどこれ、読めば読むほどわけがわからなくなる。（笑）
たぶんパン作りの初心者さんにはちんぷんかんぷんだろうと思われる説明書きの数々。💦
パン屋さんはそれぞれいろいろな異なった製法で食パンを焼いています。
製法だけではなく、粉によっても味や食感がかわってくるので、
自分の作りたいパンを目指して、本当にいろいろと工夫されている…
粉も一種類ではなくてミックスしたり、
製法は中種法、ポーリッシュ法、老麺法、湯種法、
発酵種法、などいろいろ。
この上ミキシング（こね）の仕方も調整したり。
もちろん使う材料、その配合によっても全然違った食パンが焼きあがります。
味の好みは人それぞれだし、、
どれが一番美味しいかと決められるものでもありません。
だから、この色々な製法を読めば読むほど、
自分はどんなパンを作るべきか.. と悩んでしまうのです。💦
そんなわけで、
いまだにわたしは、定番として販売する食パンのレシピを決めかねています。😧
毎回皆さん「おいしい！」と言ってくださるし、
実際に自分で食べても美味しいと思うのだけど、
「でも、もっとおいしいレシピがもしかしたらあるのでは？」って
思ってしまうんですよね。(;’∀’)
きりがないです。笑
いつか５種類くらいの食パンを焼いて、
人を１０人くらい集めて、
実際に食べ比べをして感想を聞いてみたいなーってずっと思っています。(^^)/
でもまずはコロナが落ち着いてくれないと、ですね。💦
＊＊＊つぶやき＊＊＊
最近作った、多肉とサボテンの寄せ植え♪
多少大きくなっても大丈夫なように、
わざと隙間を開けて植えてみました。(^^)/
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
popoさん、こんにちは!
>自分はどんなパンを作るべきか.. と悩んでしまうのです。💦
売り物を作ると思うとブレますよね。わかります。他人の意見を聞くとさらにブレますよ（笑）。私はスタバで商品開発をしていました。全国津々浦々に店舗があってお客さんの期待値も高い!そうするとあんまり尖ったものは作れないんですよ…。私は湯種食パンも生クリーム食パンも美味しいと思わないけど作っていました。みんなが好きだから（笑）。個人ベーカリーはそこをワガママに追求出来るのが良いところ。popoさんが好きなパンを美味しいと思ってくれる人がお客さんになる。popoさんの好みが変わってパンが変わっていっても、popoさんのファンはきっとpopoさんのパンが好きだと思います(^_-)
Yoshiさん、
お仕事でレシピを開発されていたYoshiさんのお言葉はすーっと入ってきます！
少し気持ちが楽になりました。ありがとうございます。(^^)/❤❤
作れば作るほど、このレシピでいいのかなぁ？？って自信がなくなってくるんです。💦美味しい！って皆さんがいってくださっても、です。病気でしょうか？？笑
そうですよね、基本に戻って、自分自身はどんなパンが一番美味しいと思うのか.. そこをもう一度考えてみようと思います。ありがとうございました！❤
私もYoshiさんの意見に賛成です。popoさんが美味しいと思うパンを作って売ったらいいと思います。それこそ、人の好みなんて千差万別なので、popoさんが作るパンを好きな人がpopoさんのパンを買う、でいいんじゃないでしょうか？
Kikiさん、
ありがとう～！❤❤
そんな風に言っていただけると嬉しいです。(T▽T)
お値段もしかり、なんですよね..
高い！って思う人もいるかもしれませんが、パン作りは本当に時間もかかるし、自分がある程度納得の行く価格をつけないと続きません。💦
全ての人に１００％満足してもらうのは無理なんだ、ということを頭に入れて、ぶれないようにやっていきたいです。
ありがとうございます。❤❤❤