先週末から次男の彼女が遊びに来てくれていたのですが、今日カリフォルニアに帰っていきました。
甘えん坊の次男は、しばらく寂しがるだろうな😅
昨夜はシュリンプタコスを作りました。
次男の彼女はあまりグルテンをたくさん食べられない体質だということで、コーントルティーヤを使ったタコスならいいかな？と。
海老の衣に少し小麦粉を使っていますが、多少はOKだそうです。
メキシコで買ったモルカヘテで、次男がワカモレを作ってくれました☺️
シュリンプタコスは以前レシピを載せていました😊
こちら⇩
【レシピ】シュリンプタコス（ビールを使って、サクサクの衣に）
テキサスに住んでいると、「メキシコ料理」は身近過ぎてすでにソウルフードです。
日本人が家庭で当たり前に「中華の麻婆豆腐」を食べるのと同じ感覚、と言えばわかりやすいかな？
だから、日本にしばらく滞在するとメキシコ料理が恋しくなるのです。
特に次男（テキサス生まれの２２歳）なんて、和食よりメキシコ料理が好きで、子供の頃日本に連れていくと3日目には「メキシコ料理が食べたい！」って言い始め、困ったものでした😅
でも当時は日本でメキシコ料理はまだまだ珍しくて、大阪のような都会でも本当に限られた場所でしか食べることができなかった。
それが今は日本でメキシコ料理が大人気！
イオンなどの一般のスーパーでも、トルティーヤなどが買えるようになっていたり、メキシコ料理屋さんもどんどん増えていますよね。
なんだか嬉しい。
年末には久々に（次男は多分１０年ぶりくらい！）に家族全員で日本に帰国予定なので、その際はぜひ日本のメキシコ料理屋さんを試してみよう😊
神戸あたりでおすすめのお店をご存知の方がいらしたら、ぜひ教えてください！
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