【レシピ】長年のお気に入り♪ フロマージュスフレ（スフレチーズケーキ）

友人宅への手土産用に焼きました♪
フロマージュスフレ（スフレチーズケーキ）。

このレシピは、わたしが長い間気に入って焼き続けているもの。(^^)
コクがあってしっとり。
お土産にすると、必ず喜んでもらえます♪

アメリカ人用には、お砂糖の量をちょっと増やすなど、調節します。
こういったスフレタイプのチーズケーキはこちらでは珍しくて、
アメリカ人にも好評なんですよ。

分量：１８ｃｍ丸型一個

★アメリカ

★日本

材料：
クリームチーズ１箱（２２５ｇ）
バター４５ｇ
卵黄３個分
卵白３個分
薄力粉２０ｇ
砂糖１００ｇ
牛乳３０ｃｃ
生クリーム６５ｃｃ
レモン汁小さじ１
レモンの皮のすりおろし
小さじ半分

手順：
1. クリームチーズ、バター、牛乳、生クリームは室温に戻しておく。オーブンを１５０℃に温める。１８ｃｍ丸型の内側にバターを塗り、底に紙を引いておく。

2. 卵黄に薄力粉を加え、よく混ぜる。

3. 別のボールにクリームチーズとバターをあわせ、よく混ぜる。生クリームと牛乳をあわせたものを少しずつ混ぜ合わせる。

4. ３に２を４～５回に分け入れながら混ぜる。レモン汁と皮のすりおろしを加えて混ぜ、そのまま室温においておく。

5. 卵白をハンドミキサーの高速であわ立てる。少し立ってきたら砂糖を少しずつ加えながらあわ立てる。しっかり泡が立ってきたらミキサーを低速に変え、さらに一分。これでメレンゲがしっかりと落ち着きます。

6. ５に４を３回に分けて混ぜる。最初のひとすくいはしっかりと混ぜ、残りはさっくりと切るように混ぜていく。

7. 型に流しいれ、表面を平らにする。

8. 天板にのせて１５０℃のオーブンに入れ、天板に水をたっぷりと注ぎ、１時間５０分ほどじっくりと焼く。（お湯ではなく必ず水をそそいでください。）

9. きれいな焼き色がついたら取り出し、２０ｃｍくらいの高さから一度トン、と落とす。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

なんと！

あしたはもうハロウィーンです。(◎_◎;)

毎年、ハロウィーンが終わると、あとは年末まで駆け抜ける感じで
気が付くと年が明けている…

なのでもうすでに年が終わった気分。💦
あせる、あせる~。

残りの２０１６年、無駄にしないように毎日を大事に過ごしたいです。

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