美味しいピクルスを研究中 – 酸味が少なくて味わい深い和風ピクルス「鳴門ピクルス・花れんこん」

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美味しいピクルスが作れるようになりたいです。
理想は、酸味控えめ、そしてちょっと一工夫されているなぁ、って思えるようなもの。

徳島旅行中に買った、このピクルスが
そんなわたしの理想に近いものでした。(^^)

 

まず、漬けてあるお野菜が、とっても面白いです。
見たことのない、小さくてかわいいサイズのレンコン、
そして蓮の茎と蓮の実、クコの実、など。

そしてピクルス液も、普通の洋風ピクルスとはかなり異なります。
鰹だし、昆布だしの合わせ出汁入り、
お砂糖はなんと和三盆！

味わい深さの秘密ははこのピクルス液なんですね。

蓮の実は、食べたときにひよこ豆かと思いました。
食感が似ているので、代用できそう。
蓮の茎はここでは手に入らないけど、クコの実は買えるし..

どうしたら近いものが再現できるか、あれこれ考え中。（笑）

 

鳴門ピクルスの情報は、こちらで見られます。➡鳴門ピクルス・花れんこん
「イタリアンテイスト」って書いてあるけど、
これは絶対「和風テイスト」でしょう。（笑）

「薬膳ピクルス」も気になります。

 

★楽天さんでも買えるようです。

花れんこん　袋入り　ピクルス　鳴門産れんこん使用 価格：486円（税込、送料別) (2016/8/9時点)

瓶入りのもあるけれど、
このパックに入ったのが、ちょっと珍しくてかわいいと思う♪
デザインも素敵だし、ちょっとしたギフトなんかにも
とってもよさそうですよね。

早く納得のいくピクルスを作れるようになって
ここで紹介したいな。（笑）

 

やりたいことは山積みなんだけど
絶賛時差ボケ中です。💦

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Have a nice day! 　(ㆁᴗㆁ✿)

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