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自家製レーズンヨーグルト酵母で焼いた、ミニ食パン。
やっぱりこの酵母で焼くパンは、とってもおいしい～。( *´艸｀)
しーっとり、ほわほわ、という表現がよく合う仕上がり。
絹のような.. あかちゃんのほっぺのようなやわらかさ。
今回も、お気に入りのこちらの本からのレシピです。
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今回は、この本にのっている、「ミニ食パン」のレシピで焼きました。
本では、１１ｘ６ｘ５ｃｍのミニパウンド型を使っています。
ミニパウンド型、持っていなかったのだけど、
可愛いなぁ、ほしいなぁ、と思って
わたしはこちらを購入しました。
本のものより少し大き目の
約１４．５ｘ８．２ｘ６．３ｃｍ。
これでもアメリカではほんとにミニミニサイズ、という感じ。(*’▽’)
コマーシャル（業務用）と書いてあるのがちょっとかっこよい♪
猫inで、大きさちょっとわかるかな？
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型が少し大きめなので、
本では３つの型を使うところを、２つで焼きました。
こんがり♪
そして、中はほわほわ～。
レーズンヨーグルト酵母を使って、この本のレシピで焼くパン、
本当～に美味しいです。
でもね…
本によると、同じレシピでドライイーストで代用して作るには、
元種８０ｇ＝強力粉４０ｇ＋水分４０ｇで代用してください、と書いてあるのだけど
その通り焼いてみたら、なんだか生地が柔らかすぎてとっても扱いにくい。
焼き上がりの感じも、いまいちで…
元種８０ｇは確かに粉４０ｇと水分４０ｇで出来てはいるのだけど
そのまま置き換えても、同じ仕上がりにはならないみたい… な気がします。
でも、本の通りのレシピで焼くパンは、今のところどれを試しても
とーっても美味しい。(^^)
このミニ食パン、ミニミニサンドイッチにしてもかわいいし、
タルティーヌにしてもいいかも。
フレンチトーストもいいな～。
人にちょっとプレゼントするのにもぴったりなサイズだし
何より可愛くて喜ばれそう♪
小さなパウンドケーキを焼いて、ホリデーギフトにするのもよさそうだ。
重ねておくと場所を取らず収納もしやすいし…
とっても優れた型です。(^^)
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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