おうちタイ料理＊パナンカレー＆ヤムウンセン

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何日か前のごはんです。

久々のタイ料理。
大好きなパナンカレー、それから春雨のサラダ、ヤムウンセン。
そして、これはタイ料理じゃないけど、焼きなすも。(*‘∀‘)

 

今回のパナンカレーの具は、
鶏むね肉、玉ねぎ、赤ピーマン、マッシュルームに。
マッシュルームを入れると、コクが出て美味しくなります！

パナンカレーのレシピは、過去記事に載せています。
→【レシピ】お気に入りのタイカレーは「パナンカレー」

お米はタイのジャスミンライスで♪
久々のタイカレーに、オットが大喜び。
結構辛いけど、うちの子供たち（１５歳＆１３歳）も普通に食べます。
辛党一家。(^^)/

 

それから、ヤムウンセン。
先日「きょうの料理」で見た、
栗原はるみさんレシピを試してみました。
レシピはこちら→★

栗原はるみさんのレシピには、唐辛子が入らないのだけど
わたしは「ヤムウンセンは辛くなくっちゃ！」と思うので、
タイのからーいバードチリ（プリッキーヌ）を何本か足しました。
あとは、レシピ通りで。

テレビでは、おいしく作るコツをとっても丁寧に説明されていて
わかりやすかったです。

例えば、春雨の湯で加減。
ちょっと芯が残る程度でざるにあげ、ラップをかけてしばらく蒸らす、という方法なのだけど
こしがちゃんと残り、パーフェクトな茹で上がりに♪
春雨って、つい茹ですぎてもろもろになっちゃったりするんですよね。(>_<)

それから、海老のゆで方。
沸騰したお湯に海老を入れ、再び沸いたら火を止めて、そのまま置いておく、という方法。
これだと海老が固くなりすぎません！

次からは春雨も海老も、この方法で茹でます。(ฅ`ω´ฅ)

 

彼女のレシピは、本当に良くテストされ、工夫されているので
安心できますね。
レシピに、ご本人の誠実さがあふれでている気がします。(･◡･)
栗原はるみさん、大好きだ～。

おいしすぎて、控えめにしようと思っても、
つい食べ過ぎちゃうのがたまにきず、のタイ料理です。( *´艸｀)

 

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Have a nice day! 　(ㆁᴗㆁ✿)

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