Sur La Tableのクッキングスクールレポート、４回目。
とりあえず、これで最後です♪
今回は、マカロンの作り方を習ってきました。
過去のレポートはこちらから見ていただけます。
★フランス料理のソース
★ローストチキン、リゾット、りんごのローズタルトなど
★洋ナシのアップサイドダウンケーキやチョコレートタルトなど
テーマは、秋のマカロン。
習ったのは、キャラメルアップルマカロンと、パンプキンの二種類です。
この日の主役はキッチンエイドのスタンドミキサー。(^^)
マカロン用の印のついた、シリコンマット（シルパッド）を使います。
マカロン生地を絞り袋に入れて、絞り出していきます。
何人かで一緒に作るので、絞り方が揃っていませんが。(;’∀’)
焼けた～♪
これはオーブンから出したところ、クリームを挟む前の状態です。
完成。
こちらはキャラメルアップルで
キャラメルクリームを挟んで、真ん中にアップルバターを少し入れるのですが
これがとーっても美味しかった！
実はパンプキンの方は、写真がありません。
無残な見た目になっちゃったので… 💦
たぶん少し焼きが足りなかったのではないかと。
マカロン、作り方を説明するのは簡単だけど
やっぱり結構難しいなぁ、と思いました。
一つ一つの工程にコツがあって、それを一つでも間違えると
仕上がりに影響します。
お菓子作り初心者にはハードルが高いし、
慣れている人でも、失敗することがあるかも？
忘れないうちに復習してみようと思いつつ
なかなか時間が取れないままです。
自分で焼く時には、もう少し小さめに焼いてみたいな。
マカロンはかなり甘いので、日本人には小さめ一つで十分満足だし
見た目も小さいほうがかわいい… と思う♪
あ～、クッキングスクールが楽しすぎる!
というお話は、前回もしましたが…
なんと、このスクールでアシスタントのお仕事をさせてもらうことになりました。(^^)/
インストラクターシェフには、本当は常にアシスタントがつくはずなのですが
わたしがクラスを受けたときには、初回は二人体制だったものの
２度目からは、シェフが一人で準備から指導から片づけまでを行っていたんです。
あまりにも大変そうなので（クラスの人数は最大１６人！）、
アシスタントはいないの？と聞いてみると
「まだ雇ってる最中なのよ.. 」という返事。
その時思ったのです。
「ん？もしかしてこの仕事、わたしにぴったりじゃない？！」（笑）
というわけで、応募して、無事採用していただき
先週から働きはじめました。
週に何度かのパートですが、
実はそのくらいがわたしのはちょうどいい。(^^)/
細く長く、続けられたら♪
バイトで、シフト制だから、長期のお休みももらいやすいし
融通もききます。
そして何より、お金をもらいながら料理の勉強ができるなんて
そんなありがたいことはない！
そんな気持ちで、働かせてもらっています。
お仕事、ほんとに楽しくて、
いまさらながら、好きな仕事をするってこういうことかな～、って実感中です。（笑）
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
人生の楽しみ方を模索している方、
なんとなく心がモヤモヤしているけどどうやって抜け出したらいいかわからない方...
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