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３つ目まで追いつきました♪
Sur La Tableのクッキングスクールレポート、今回のテーマは「秋のベーキング」で、
洋ナシのアップサイドダウンケーキ、チョコレートタルト、
それからセイボリースコーン（甘くないタイプのスコーン）を習ってきました。
以前のレポートはこちらからどうぞ。
１回目のレポート→ フランス料理のソース
２回目のレポート→ ローストチキン、リゾット、りんごのローズタルトなど
洋ナシのアップサイドダウンケーキ。
上の写真のように、スキレットで焼くのだけど、
なんだかそれだけでテンションアップ。(^^)
アップサイドダウンケーキといえば、普通はパイナップルですが
それを季節の果物に置き換えて作る感じですね。
ブラウンシュガーとバターが香る、素朴なケーキです。
スキレット、わたしもせっかく持っているのだから
もっと活用したい🎵
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こちらは、チョコレートタルト用の、タルト生地。
しっかりとした作り。
チョコレートフィリングは、流し込んで冷やすのみです。
洋ナシのアップサイドダウンケーキとチョコレートタルト、
出来上がりました♪
タルトは、質の良いダークチョコレートを使っているので、
しっかりとチョコレートの苦みを感じる、大人の味でした。(･◡･)
トッピングしているのは、ココアニブ。
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そして、最後はセイボリー（甘くないタイプの）スコーン。
ハム＆チーズ入りです。
ハーブバターを添えて。
食感はふわふわとしていて、スコーンというよりもケーキサレに近いかも。
甘くないタイプの焼き菓子（？っていうのかな）って、実はあまり作ったことがないのだけど
こういうのもよいですね。
今回教えてくださった女性シェフは経験も長く、
クリナリースクール（調理師の学校）でも教えているということで、
料理の歴史から科学まで色々と教えてくださり
本格的な料理の勉強をしたことのないわたしには、とっても勉強になりました。
さて…
持ち帰ったお菓子のほとんどは、甘党の長男のおなかへと消えていきましたとさ。（笑）
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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