仲良しの友人夫婦が、ハワイ旅行中です。(๑´ﾛ`๑)
うらやましすぎて、わたしも少しでもハワイ気分を味わおうと、
夕飯はロコモコにしました。
ビールを注いでくれてるのは、オットさん。
ハロウィンは終わったけど、
今日もまた、パンプキンビールです。
（まだまだシーズン！）
ハンバーグは、フライパンでさっと焼き目をつけたら
オーブンへ。
この方法だと本当にふっくらと、形よく焼き上がります。
半熟目玉焼きの黄身が、とろ～り。
これを崩しながらいただくと、もう最高です。(^^)
今回は、ケール入りサラダと、ハワイアンなマカロニサラダを添えて。
家族みんなが大喜びの、ごはんでした。
赤ワインベースの、グレービーソース
グレービーソースは赤ワインベースに
ブイヨンで味付けをしています。
ハワイの昔ながらのダイナーなどでいただくロコモコは
はっきり言って、そんな美味しいものではない…と思う。💦
グレービーソースが、どうも味気ないのです。
（もちろん、ちょっとした高級レストランで出されるようなものは、美味しいですよ♪）
今回作ったグレービーは、
赤ワイン、ブイヨン、少量のお醤油とウスターソース入り。
やっぱりこういうのが、日本人の口にはあうなぁ、って思える
美味しいソースです。
もちろん、ごはんもとってもよくすすみます♪
ハンバーグのたねをこねるには、キッチンエイドが便利です!
ハンバーグのたね作りは、キッチンエイドで。
材料をすべてボールに入れて..
使うアタッチメントは、このタイプ。
こねます…
けっこうな量の種も、あっという間にこね上がり♪
手が冷たくなったり、べたべたしたりしなくて
本当に楽です。
わたしのキッチンでの相棒。♥
一生もの！キッチンエイド
★アメリカ
★日本
本場のよりおいしい♪ 「ロコモコ」レシピ
本場のよりおいしい♪ ロコモコ
赤ワインベースのグレービーが、とってもおいしいロコモコです。ハンバーグはオーブンで焼き上げれば、失敗知らず♪
Ingredients
ハンバーグ
- 合い挽き肉 400 g
- 玉ねぎ 小1 個 150ｇ ほど
- たまご 2 個
- 塩 小さじ 1
- コショウ 少々 （お好みで）
- パン粉 大さじ 4
- 牛乳 50 cc
- ナツメグ 少々 （あれば）
グレービー
- バター 大さじ 2
- 小麦粉 大さじ 2
- 赤ワイン 100 cc
- 水 100 cc
- ブイヨン 1 個
- 醤油 大さじ 1
- ウスターソース 大さじ 1
- 片栗粉 小さじ 1
- 塩コショウ 少々 （味見をしながら）
トッピング
- たまご 4 個
Instructions
ハンバーグ
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パン粉を牛乳に浸す。玉ねぎを少量の油（分量外）で透き通るまで炒める。
-
ハンバーグの材料をすべて合わせて、スタンドミキサーで粘りが出るまでこねる（または手でこねる）。
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たねの空気を抜きながら、４つに分けて丸める。（できればしばらく３０分～一晩）冷蔵庫で休ませると、肉汁を閉じ込めやすくなるのでおすすめです。）
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フライパンに油をひき、強火でハンバーグを焼き付ける。（オーブンに入れるので、表面だけこんがりすればＯＫ）オーブンを400℉(200℃）に余熱開始。
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ハンバーグをオーブンに入れ、１０分焼く。串を中心にさしてみて、透明な肉汁が出てきたら出来上がりです。（ハンバーグをオーブンに入れるタイミングで、グレービーづくり（次のステップ）を始めます）
グレービー
-
★グレービーの材料の赤ワイン、水、ブイヨン（崩しておく）、醤油、ウスターソース、片栗粉をあわせておく。
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●ハンバーグを焼いたフライパン（洗わずそのまま）に、バターを入れて溶かし、小麦粉を加えて焦がさないようにしばらく炒めます。
-
★を●に少しずつ加える。その都度よく混ぜて、だまにならないようにする。すべて入れ終えたら、とろりとするまで数分煮詰める。
-
ごはんの上に、焼けたハンバーグを乗せて、グレービーソースをかけ、目玉焼きを添えて、召し上がれ♪
Recipe Notes
ブイヨンがない場合には、ビーフストックパウダー（小さじ2/3ほど）を使うか、水の代わりにビーフストックを使っても。
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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