ラテンアメリカ料理や中東料理を
もっと知りたいなぁ、と最近思っています。(^-^)

そんなわけで、週末に
「エルサルバドル風チキンのワイン煮」を作ってみました。

作った、というか、正確には「作ってもらった」
なんだけど。(^^)/

週末は土日とも朝から午後まで仕事だったので
オットにレシピを渡して
「これ作っておいて～」
とお願いしておいたら
なかなかちゃんとできていた。

付け合わせには、ブラックビーンと
「レッドロブスター」のローズマリー・ガーリック・パルメザンビスケット、
を用意してくれていました。

ビスケットはこれ。

混ぜて焼くだけ、と簡単。
だけど以外に美味しいです♪

「エルサルバドル風」なんて聞くと
何か特別な材料や調理法が必要なのかな？
なーんて思いますが
全然そんなことはなくて。

材料も調理法も、とってもシンプルです。

食べた感じも、フランスの田舎料理のような
シンプルであっさりとしたもの。

でもとってもおいしい♪

今回は、たまたま家にあったビスケットミックスを使ってしまいたくて
ビスケットを添えたけど
スパニッシュライスや、ショートパスタが合いそうです。

ソースがおいしいから、シンプルなフランスパンを用意して
ソースをつけながらいただくのもいいですね。

人に作ってもらうと、それだけでおいしく感じます♪

自分で料理をすると、食欲はなくなりがち。
職場のシェフ（体のとっても大きい人を含め）も
口をそろえてそう言います。

「仕事で料理をしているときは、
食べる気が起こらない」
って。

だから、人に作ってもらうと美味しく感じるというのは
きっと本当のこと。

毎日ごはんを作ってくれる誰かさんがいる方は
そのありがたみ、よーーーく感じてほしいです。(^-^)

作る方は
「おいしいね」
「ありがとう」
の言葉に、満たされるのですよね。

エルサルバドル風・チキンの白ワイン煮

Course Main Course

Servings 5 人分

Author ふじもと真理子

鶏もも肉にオリーブオイル（分量の半分）、塩コショウ、パプリカをまぶします。
フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、玉ねぎと塩少々を入れて、じっくりあめ色になるまで炒めます。（３０分くらい）
玉ねぎを炒めている間に、別のフライパンまたは鍋（できればダッチオーブンや鉄のフライパン）に油少々（分量外）をひき、鶏もも肉を両面こんがりと焼きます。焼けたらお皿に取り出しておきます。
玉ねぎを炒めたフライパンに白ワインを注ぎ、フライパンの底の焦げをこそぎ落とします（ディグレーズ）。鶏もも肉を焼いたお鍋に、あめ色になった玉ねぎとワインをすべて入れて、鶏もも肉も入れます。ベイリーフを足して、蓋をし、４５分ほどじっくりと弱火で煮込みます。
鍋の蓋を取り、ソースを少し煮詰めます。（１５分ほど）
バターを入れたら火を止めて蓋をし、バターが溶けるまで待ちます。ライムジュースを混ぜ入れます。飾りのシラントロ（パクチー）を散らしたら、出来上がり。

フランスパンやショートパスタなどを添えて、ソースもきれいにいただいてください♪

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

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