自家製酒粕酵母を使って、カンパーニュ（田舎パン）を焼きました♪
使った酒粕は、オースティンにある酒蔵、Texas Sake Companyでいただいてきたもの（そう、無料です！）。
地元産のものを取り入れられると、なんだかうれしい、というか
満足感があります。(^^)/
（麹はカリフォルニアから仕入れているらしいけれど）
この酒粕を使って、最高に美味しいパンが焼けないかなぁ、と
試行錯誤中。
酒粕酵母はとっても元気です。
しゅわしゅわ～♪
この酵母と粉を半々くらいずつ混ぜて発酵させ、発酵種を作ってから焼いています。
いつものサワードウとほぼ同じ方法と配合で焼いた、カンパーニュ。
切ってみた感じは…
すこーし詰まり気味？
クラムはもっちもち！
でも風味がサワードウよりも少し弱いような気がしています。
とってもたんぱくで、あっさりした感じ。
たんぱくだから、菓子パンや総菜パンなどに向いているかも？
色々と試作してみるつもりです。(^^)/
食べる方が間に合わないので、パンが冷凍庫にたまる一方！
そんなわけで、焼いたパンはこんな感じでビニールに入れて冷凍し、
会う機会がある友達などに、せっせとお裾分けしています。(^^)/
みんな喜んでもらってくれるので、うれしい♪
＊＊つぶやき＊＊
昨日は久しぶりに少し早めに寝たら（といっても睡眠時間７時間くらい）、
朝起きたときの体重が、いつもより少し減っていました。(@_@)
昨日は結構しっかり食べたと思うし
減る理由がないのだけど。
睡眠をしっかりとると、痩せやすい..
これ、絶対本当だと思います！
と、いうわけで、今日も、というかできれば毎日、早めに寝るようにしたい。(^^)/
睡眠時間、最低７時間は必要だよね。
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憧れの無料酒粕（笑）！
いいですね、地元に酒蔵があるなんて。羨ましすぎますっ！
酒粕酵母の作り方、よかったら教えていただけないでしょうか？
機会があったら是非トライしてみたいです。
酒粕があると、いろんなことができますよね。。。
いかんいかん、無限に妄想してしまいそうです（笑）。
なおさん、
テキサスの法律では、酒粕は売ってはダメなんだそうです。なので処分するよりは、という感じで分けてもらえるんですよ～。恵まれてますよね！
酒粕酵母、わたしの作り方は酒粕と水を１：１、それに砂糖を少々。これを瓶に入れて、ほぉっておくだけです。一日一度蓋を開けて軽く振ってください。３日～１週間程度で、泡がしゅわしゅわしてくるはずです。(^^)/
酒粕をそのままパンに混ぜ込んだレシピも色々トライしてみたいなーって思ってます♪
おおーっ、サワードウよりずっと簡単なんですね。やってみます。
酒粕酵母のパン、見るからにしっとりして美味しそう！酒粕を使ったパンも美味しそうですね。popoさんのブログ見てよだれ垂らしてないで、早くトライしなくちゃ（笑）！popoさんのお陰でモチベーションバリバリには上がってますっ。本当に感謝です。
そうなんです！酒粕ってもともと発酵してますよね？
だから早いんだと思いますが、あっという間にぷくぷくしてきますよ～。
ぜひぜひ作ってみてください！
モチベーションあがってるのね～。うれしいです！(^^)/
美味しいパン、焼いてくださいね！！❤❤
いつも更新楽しみにしてます。今度、美味しいサワドゥブレッドのレシピを教えてください！
Sammybooさん、
こんにちは♪
スターターの作り方は一通り説明したので、次はわたしがいつも作っているサワードウの作り方を、紹介しますね。しばしお待ちください！(^^)/