ハワイアンガーリックシュリンプ、マカロニサラダ＆ジューシーな焼きカブ、の献立♪

美味しくできた♪ガーリックシュリンプ。

昨日のごはんです。

なんだか無性にガーリックシュリンプが食べたくなったので、
マカロニサラダも作って、ハワイアンプレート風のディナーに。

本当は殻付きの海老を使うのだけど
冷凍庫にあったものを使ったので、殻なしで。

一応尻尾だけはついていたからか、
そこそこ出汁も出て、とってもおいしくできました♪

今回は、海老に片栗粉をまぶしてから焼いたのだけど、
この方法だと味がからんでとってもおすすめ。

こちらのYoutubeビデオを参考委させていただきました♪

今回はかなりハワイで食べたものに近い感じに仕上がりますよ！

副菜は、ハワイ風のマカロニサラダ、
ほうれん草のサラダ、
それからシンプルな焼きカブ、でした♪

ハワイ風のマカロニサラダを本場の味に近づけようと、
今までかなり試行錯誤したのだけど…
あるコツを見つけてからは、そうそう、この味！というものが作れるようになりました。(^^)/

コツは、マカロニを柔らかめに茹で、
茹で上がったら水で締めずに、
すぐにリンゴ酢少々と、玉ねぎのみじん切りを入れて、混ぜること。

その後少量の油をマカロニにまんべんなくまぶしてから
マヨネーズで和えます。

この方法だと、翌日になってもあまりぱさぱさせず、
しっとりしたままなんです♪

マヨネーズは絶対にアメリカのもので、
出来ればBest Foods(別名Hellman’s)を使ってくださいね。

あとは塩コショウで味を調えればOK。
うちではクレイジーソルトを使い、
ゆで卵のみじん切りも入れています。

ローカルファームからの定期便に
ここのところ毎回入っている、カブ。💦

普段自分から進んでカブを買うことは少ないので
レパートリーが少なくて…

ふと、以前作ってみておいしかった焼きカブを思い出して、作ってみることに。

カブは切ってみたら、とっても色鮮やかなウォーターメロンラディッシュと
パープルラディッシュでした！(^^)/

焼きカブの作り方は、
カブの皮をむいて一口大に切ったら、
オリーブオイルとクレイジーソルト、ブラックペッパーをまぶして
190℃（380℉）のオーブンで１５分ほど焼くだけ、です。
わが家ではこれくらいの少量なら、オーブントースターで焼いちゃいます。

噛むとじゅわーっと甘い水分が出てきて、
とってもおいしいのです。

あと一品、におすすめですよ♪

ある意味記念すべき日！なので記しておこうと思います。(^^)/

長男がアプリケーション（願書）を出していた大学の一つから
合格通知が届きました。😄

テキサスの法律によって、一応長男はこの州立大学に入学を保証されていたものの
やっぱりきちんと通知が来るまではそわそわ…

★このテキサスの法律については、
以前の記事に詳しく書いています♪

アメリカ★長男の大学（カレッジ）進学計画。その4- 「ある意味不公平な、テキサス州立大学への入学条件」

とはいっても、長男が希望している学部は募集人数がとても少なく、
合格者数もかなり絞られるため、
この学部に入れるかどうかは、3月になるまで分からないのです。

そんなわけで、手放しで喜べるわけではないのだけど、
とりあえず、「どこも行くところがない！」ということにはならない保証が出来たので、
少しだけほっとしました。

他の学校から通知が来るのはまだまだ先で、
すべて出そろうのはたぶん3月の終わりごろのようです。

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