おはようございます。
popoです♪
数日前に、メキシコ料理のタマレスをたくさん作りました。
★タマレスについては、先日こちらに詳しく書いています。
結構手間のかかるタマレス作り。
タマレス作りは結構手間がかかります。💦
だから、メキシコ人でも自分で作る人は少なくて、
多くの人にとっては、タマレスは「買うもの」。
だけど、この忙しい時期にわざわざその手間のかかるタマレスを作った理由は..
「義理両親へのプレゼント」にしたかったから。
義理両親も、もう80歳。
もともと物欲もほとんどない二人だし、
欲しいものなんてほとんどないんですよね。
プレゼントをもらいたいともきっと思ってないだろうけれど、
やっぱり何か用意したい。
負担にならず、それでもって喜んでもらえるもの..
そう思って、タマレスを作って持っていくことにしたのでした。
手作りタマレスのおいしさを知ってほしい！というのもあるけれど、
一番伝えたいのは、「気持ち」。
そしてその「気持ち」が、
一番喜んでもらえることではないかなあ、と思って。(^^)/
タマレスの作り方。
タマレス作りには、
乾燥させたコーンの皮を使います。
このままではかさかさしているので
最低1時間は水につけておきます…
「マサ」と呼ばれる、コーンの粉、ラード（結構たっぷり！）、
チキンストックなどを混ぜて生地を作るのだけど、
これ、キッチンエイドがなかったらかなり大変だと思う。💦
キッチンエイドって、お菓子作りやパン作り用というイメージがあるかもしれませんが
わが家ではお料理に使うことも多いです♪
生地が出来たら、コーンの皮に包みますが、
この時トルティーヤプレスを使うと、とっても楽です。
まずは生地を丸めておいて、それをパーチメントペーパーにはさんで、プレス。
コーンの皮に乗せ、具も乗せて…
今回の具は、お肉は使わないベジタリアン仕様。
ローストしたポブラノペッパー、たまねぎ、コーン、cotija（メキシコのパルメザンチーズ風）、
で作ったものです。
これだけは、前日に作っておきました。
本当はチキン入りと二種類作るつもりでしたが、
力尽きた… (;’∀’)
くるくると巻いて..
最後は、コーンの皮を割いたものを紐代わりにして
結んでとめます。
これ、一人でやると結構大変。
もともとは家族総出で流れ作業のようにして作るもの、と聞いたことがあるけれど、
納得です。
生地をコーンの皮に乗せる人、
具を乗せる人、包む人…
そうやって役割分担をすれば早いし、
おしゃべりしつつ作れば
きっと楽しいに違いない。(^^)/
来年のホリデーシーズンには
友達と集まって、みんなで作れたらなぁ、なんて思います。
さて、これを蒸せば、タマレスの出来上がりです。
わが家では、インスタントポットで、圧力20分！
ほったらかしで、楽々です。(^^)/
★インスタントポット。本当に便利です♪
【アメリカ&日本でも！】大人気のマルチ調理器「インスタントポット(Instant Pot)」★使えば納得！の便利さです。
30個ほど作ったタマレスは、冷凍庫へ。
今日はこれをスーツケースにどっしりと詰めて、
LAへ向かいます。(^^)/
喜んでもらえますように。
＊＊＊つぶやき＊＊＊
今年はものすごい量のシダーの花粉が舞っているようで、
ただいまアレルギー症状にに苦しんでいます。
朝起きたときが一番苦しくて、
昨日も今朝も、あまりの苦しさで5時に起きてしまいました。💦
シャワーを浴びて蒸気を吸い込み、リフレッシュすると
かなりすっきりするので、
休みだというのに5時に起きてシャワーへ..眠い…
里帰り先のLAでも、いつも微妙にアレルギー症状が出るけれど
ここよりは断然まし。
早くこの花粉地獄を脱出したいです！
そして戻ってきたときには、少し花粉が落ち着いていますように。
それでは、行ってまいります！
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
Leave a Reply