甘辛豚バラ大根、鶏むね肉のチーズ焼き、アボカドとかにかまのシンプルサラダ、の献立。

なんとか作った、夕ご飯。

今日も朝から時間に追われ、
夕方にはお疲れモード。

もう今日は料理をしたくない～！
という気持に逆らいつつ、
なんとか作った夕ごはん。

甘辛豚バラ大根、
鶏むね肉のチーズ焼き、
それからアボカドとかにかまのシンプルサラダ。

煮るだけ、焼くだけ、和えるだけ！のお料理三品。

それでも、なんとかうちにあるもので夕ご飯をつくれたという、
ちょっとした達成感を味わい中。(^^)/

逆にあのまま外食していたら、
あとで微妙に後悔しただろうな～って思うから、
やっぱり頑張って作ってよかったと思う。👍

大根の煮物がなんとなく食べたくなって作った、
この甘辛豚バラ大根。

これがかなりおいくして、ちょっと感動でした。

大根の甘みをすごーく感じられたのだけど、
もしかしたらこれは大根そのものがおいしかったからかも？

ルクルーゼのお鍋で、コトコトと煮て作りました♪

Hマート（韓国系マーケット）で買った、韓国のふとーい大根が
とっても新鮮で、みずみずしかったのです。

ちょうど旬の季節だということもあるのかもしれません。

大根をこんなに美味しいと思ったのは、
もしかしたら初めてかも？
この年になってようやく大根のおいしさに目覚めたわたしです。（笑）

旬の間に、たくさん大根を食べておこう、と思いました♪

冷凍庫にあった鶏むね肉を使うつもりで解凍していたので、
それを使った、何か子どもが喜びそうなガッツリレシピはないかな～、と探して
見つけたこのお料理。

写真を見るとなんだかわかりませんね。(;’∀’)

焼いているときはこんな感じ。

チーズの上に鶏むね肉を乗せて焼き、
チーズがこんがりしたらひっくり返してさらに数分焼きます。

ちょっと面白いレシピでしょ？

でもこれは、
わたしが使ったチーズが悪かったのか
あまりカリッとならず、食感がゴムのようになって、
いまいちな仕上がりに。💦

ちょっと残念でした。

わが家の定番サラダ♪
長男のお気に入りです。

かにかまを細かく切って、アボカドと和え、
クレイジーソルト少々とマヨネーズ少々で和えるだけ。

これがなかなか美味しいのです。
かにかまがいい仕事をしてくれるんですよね。(^^)/

以上。
わが家の今夜のごはんでした。(^^)/

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