【レシピ】バインミーには必須♪　ベトナム風「なます」。

バインミーには必須の、「ベトナム風なます」。

ベトナム風サンドイッチ、「バインミー」を作るには
絶対に必要な、この「ベトナム風のなます」。

今までにも何度か作ったことがあるのだけど、
今回はかなり理想的な味に仕上がって、
保存版にしようと思うので、ここに記しておきます♪

大根＆にんじんは、少し太めに切ること、
そして「ホワイトビネガー」」を使うと、
それらしい味になる気がします。

作ってから３～4週間ほどはもつので、
前もって作り置きしておくとよいですよ。(^^)/

★材料

大根　２００ｇ
にんじん　８０ｇ
砂糖　小さじ１
塩　小さじ　1/2

–マリネ液–
砂糖　1/4カップ
ホワイトビネガー　1/4カップ
水　　1/4カップ

注：カップはアメリカのものを使用（1カップ＝約240cc)。

★手順

１．　大根と人参は少し太めのマッチ棒サイズに切る。

２．　１に砂糖小さじ１と塩小さじ1/2をまぶし、数分間手でもむ。出てきた水分を捨て、水でさっと洗う。

３．　マリネ液の材料をよく混ぜ合わせる。

４．　２の大根と人参を保存容器に入れ、３のマリネ液を注ぐ。（大根と人参が液に漬かるようにしてください。）

最低1時間くらい置いてから、いただいてください。
日持ちは３～4週間ほどです。

マリネ液は、ホワイトビネガー、水、砂糖の量がすべて同量なので、
覚えやすいですよ♪

★バインミー用バゲットのレシピはこちら。

【レシピ】HB使用で簡単♪ ベトナムサンドイッチ、バインミー用のバゲット

次は、ベトナム風バーベキューポークを挟んだバインミーのレシピを紹介します。(^^)/

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