ココイチ風のカレーライス
昨日の夜ごはんは、カレーライスでした。
次男が、「ココイチ風じゃなきゃ嫌だ！」というので、
リクエストに応えて… 笑
ココイチ風です♪
前回このカレーを作ったのは、
長男がコロナ騒動で大学の寮を追い出され、
うちに帰ってきてちょっと落ち着いたころだったな。
今回もほぼ前回と同じくこちら→★ を基本に、
豚バラ肉はベーコンで代用、
そしてカイエンペッパーを多めにプラス。
お肉は、カレーのソースが出来上がった後で、
薄切りの豚肩肉をさっとフライパンで炒めたものを入れました。
普通のカレーより少し副材料（フライドオニオンとか、中濃ソースとか、インスタントコーヒーとか）が多いけど、
煮込み時間が短いのにコクが出てとっても良いです。(^^)
本当はカツカレーなどにすると、最高だろうと思います。👍
付け合せは、ゴールデンビーツとゴートチーズのサラダ。
これがちょっとおしゃれで美味しいので（そして超簡単！）、
別記事でレシピを紹介しますね。(^^♪
もちろん、普通の真っ赤なビーツを使っていただいても、
同じように美味しくできます。👍
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