【レシピ】ローストトマティーヨで作る緑のソース『サルサ・ベルデ』。

うちの家族はみんなメキシコのサルサが好きで、
小腹がすいたときは「サルサ＆トルティーヤチップス」だったりするので、
何らかのサルサを常備しています。

外出規制が始まった時にも、
まず確保したものの一つは、瓶入りのサルサたち。
瓶詰だと保存がきくから、買い置きにぴったりだし、
野菜不足の解消にも役立つし、とっても優秀な非常食です。(^^)

テキサスはメキシコとの国境にある州という土地柄もあり、
マーケットには本当にたくさんの種類のサルサが並んでいて、
どれを買おうかいつも悩んでしまうほど。💦
今度写真を撮ってきますね。(^^)/

サルサ、といえばトマトで作る赤いものが一般的ですが、
メキシコ料理ではグリーンのソース、サルサベルデも
とってもポピュラーです。
グリーンもおいしい♪

そんなサルサベルデには、日本ではあまりなじみのない「トマティーヨ（日本語だと「食用ホオズキ」なんだって！）」という野菜を使います。
テキサスでは普通にどのマーケットにも売られているもので、お値段もリーズナブルです。

サルサベルデの作り方はとってもシンプル。
生のトマティーヨを使うレシピもあるみたいだけど、
茹でたりローストして使うのが一般的だと思います。

茹でると水っぽくなりそうで、わたしはローストがお気に入りです。

材料をローストしたら、あとはフードプロセッサーでがーっと混ぜるだけ♪

トルティーヤチップスをディップしたり、
卵料理やタコス、タマレスなどにかけたりして、いただきます。

とっても美味しくできました♪

材料：
・トマティーヨ　５～6個ほど　（外の皮は剥がし、よく洗っておく）
・ハラペーニョ　１つ（辛いのが苦手な方は控えめに）
・玉ねぎ　半分
・オリーブオイル
・にんにく　小さめ２かけほど
・シラントロ（パクチー）10本くらい
・ライムのしぼり汁　半個分
・塩　小さじ2/3

手順：
1.オーブンを450℉(230℃）に余熱開始。トマティーヨは大きめのものは半分に切る。小さめはそのままで。たまねぎは半分をさらに半分に切っておく。にんにくは皮を剥く。

2.トマティーヨ、ハラペーニョ、玉ねぎにオリーブオイルを軽くまぶし、オーブンで７分焼く。その後野菜をひっくり返し、にんにくも足してさらに7分焼く。

3.辛いのが苦手な方は、ハラペーニョの種を取り除く。ローストした野菜、シラントロ（パクチー）、ライムのしぼり汁、塩をフードプロセッサーに入れて、攪拌する。

さらっとしたソースが好きな方は、水を少し足して濃度を調節してください。塩加減もお好みで。👍　
好みの味に作れるのが、手作りの良さですよね。(^^)

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

人生の楽しみ方を模索している方、
なんとなく心がモヤモヤしているけどどうやって抜け出したらいいかわからない方...
そんな皆さんが、本当の自分の望みを見つけて輝いていくための個人コーチングを、行っています。

ご希望の方は、
instagramのDM、または公式Lineより、お気軽にお問い合わせください。

——————————

★また、Zoomを使った『オンラインパン作りレッスン/料理レッスン』を、不定期で行っています♪

簡単にできて、安全で、おいしい。
アメリカにいても美味しいパンは食べられます！
作る人も、それを食べてくれる周りの人も
どちらも幸せにする...
そんなパン作りを教えています。

（料理やお菓子作りのレッスンもあり）

不定期で行っているイベントやパン＆料理レッスンなど、今後のお知らせを受け取りたい方は、こちらから公式Lineにご登録くださいね。🩵
↓

0 Shares