元気ないちご酵母で焼いた、カンパーニュ。

いちご酵母の仕込み。

数週間前に仕込んだ、いちご酵母。
いちごに水と砂糖少々を注ぎ、見守ります♪

仕込み直後。

ゼリーに浮かんだいちごのように見ますよね。
すでにきれい～。✨

 

一日も経つと、いちごの色が抜けてきて、
水がきれいなピンク色。

 

すでに少しだけ泡も上がってきていて、
かなり発酵が早そうです。

 

３日目くらいにはこんなに元気に。

 

夏場だというのもあるけど、今回は早かった！

この後さらに１日発酵させて、冷蔵庫に入れました。

 

今回酵母づくりに使った、このBallのワイドマウスジャーが
大きさ形ともにとっても使い安いです♪

酵母やピクルス作りに、そしてたっぷり目のドリンクグラスとして、
フル活躍中。

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いちごストレート酵母でカンパーニュを焼いてみる。

元種作りも始めていて、とっても元気だったのだけど、
いちごの風味を楽しんでみたくて、
まずはストレート酵母を使っての、カンパーニュに挑戦。

お砂糖少々、油脂はなしで。

酵母はとっても元気だったけど、やっぱりストレートだと時間がかかります..
仕込んでから焼き上がりまで、まる１日かかりました。(;’∀’)

 

気泡がいびつだけど、クラムはこんな感じに。

いちご酵母は、ストレートで焼いても色がほとんどわからないのがちょっと残念ですよね。
ピンク色のパンが焼けたらいいのにな～。

ちょっとかじってみると、ほのかないちごの香りで、
お砂糖も入っているので甘みもあり。

これは食事パンには向いていないし、
どうやって食べようかな～？
トーストしてバターを塗るだけでも美味しそうだけど。❤

 

今はブラックベリー酵母を仕込み中で、
こちらも楽しみです。(^^)/

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