すごいの焼けました。
名付けて、「暴れん坊バゲット」。(≧∇≦)
「クープは開けばいいっちゅうもんではない！」
というのを示すための、模範バゲットです。笑
わたしが普段焼くバゲットは、サワードウだったり、
前日から仕込むポーリッシュ法だったり、
それでなくても微量のイーストを使ってゆっくりと発酵させるタイプのものです。
シンプルなバゲットは、長時間発酵が一番美味しいと思っているから。
だけどやっぱり、あまり時間をかけずに焼きたいときもあるし、
それにレッスンをするとなると、長時間発酵のものはなかなか難しい..
そんなわけで、さっと焼けるバゲットを、と、
いつもよりイースト多めで仕込んでみたのでした。
こちらはクープを５本入れました。
かろうじてわかる、クープの残骸。笑
こちらは４本クープでしたが、
何じゃこりゃー？！です。
オーブンから出したときに、びっくりして笑っちゃいました。
きみたち、あまりにも元気すぎでしょ！って。
切ってみました。
あら、悪くない。
見た目はなかなかいい感じ。(^^)/
味はやっぱり長時間発酵のものの方が美味しいなぁって思うけど、
それでもやっぱりその辺のスーパーで買うものよりは美味しいし、何より安全です。
（添加物などは一切入っていないから！）
それにん、チーズを入れてみたりだとか、ローズマリー風味にしてみたりだとか、
自分で好きなようにアレンジできるのも手作りの醍醐味ですよね。
そんなアレンジを考えているだけでも、楽しくなります。❤
このバゲット、なんとこねずに作ります♪
ボールの中で仕込み、途中なんどかパンチを入れるのみ。
今までいろいろと試しているうちにいつの間にか定着した、わたし流の作り方です。(^^)/
とっても簡単に気軽に作れるし、
これであと見た目がもう少し改善できたら、
自信を持ってレッスンメニューにできそうだと思っています。👍
来年早々にでもレッスンを始められるよう、
試作を続けてみます♪
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昨日、彼女とホームセンター行ったんです。新しい家に引っ越したので、ローズマリー、植えようね、と、話してて。苗を売っていたので、準備ができたらここで買おうね、と話しました。自家製ローズマリー使って、ハーブ入りハードブレッドやフォッカチャ焼きたいかな。って。
ローズマリーは１年中枯れないし、ほおっておいても育つのでとってもおすすめです！使い道も多いですしね。お肉料理にもおすすめです。(^^)/
popoさん、待ってました！バゲットとてもいい感じに焼けてますよ。左側のクープが5本の方、私はこれぐらいの焼き色が付いている方が好きです。
クラストがパリっとしてて、クープのエッジがしっかりと立ってるの、カッコいいです。レッスン、楽しみにしています。
miaさん、
こんなバゲットをほめてくださってありがとうございます。(^^)/ 今日も何度か試作して失敗しました。笑 年明けまでには自信を持ってお伝えできるレシピを作りたいです。しばしお待ちを！❤
popoさんこんにちは！ 暴れん坊バゲットめっちゃ美味しそう～～～！！
焼き目、パリっと感がすごい～～。私の中ではこれぞバゲットという感じがします。
ハード系はハードルが高そうでほとんど焼いたことがないので、簡単にできるバゲットのクラスも楽しみです♪
Naokoさん、
こんなパン褒めてくださってうれしいです！ 笑 ちょっと納得いかないのであと一息頑張ります。👍 焼きあがった時に、わー！って感動してもらえるようなレッスンにしたいです。❤❤
私もレッスン楽しみにしています♡ 捏ねないで作れるなんて最高じゃないですか！ 時間かけて作るパンもいいけど、思いたった時にパパッと作れるパンもいいですよね。
Kikiさん
ありがとうございます。(^^)/ スロー発酵のバゲットは美味しいけど、今日のディナーにバゲット欲しいなぁ、なんていうときに気軽に焼けるのもいいですよね！？ 試作がんばります！👍