【レシピ】クスクスで作る「タブーレ」〜栄養たーっぷりのサラダ！

地中海料理のタブーレ（タブーリ）というサラダが、大好きです。
【レシピは下の方にあります！】

日本に住んでいた時は
パセリは料理の彩りのためだけにあるもので
食べるものではないと思ってたけど（笑）、
外国ではこんなふうに
パセリをたっぷりもりもりいただけるレシピが
たくさんあるんですよね。

そしてパセリは栄養がめちゃくちゃ豊富！

アメリカではパセリは安価で
どのマーケットにも売られているから
食べなくちゃ損！です。😊

タブーリは、Wholefoods Marketなどで
お惣菜コーナーにも並んでいるから
まだ食べたことがなく、どんなものか知りたい！という方は
まずは買って試してみるのもいいですね。♡

ちなみに英語ではtabboulehと書きます。😊

レバノン風のタブーレはパセリがメインで
ブルガー（ブルグル）を少量使い、
フランス風はクスクスがメインの、白っぽいものです。

今回のわたしのレシピは、その中間。😊
調理が簡単で早いクスクスを使い、
パセリは多めに。

作りやすく、そして食べやすく
工夫してみました。

めちゃくちゃ簡単で、
クスクスも意外と栄養価が高いので
ぜひ試してみてくださいね♪

カップはアメリカのもの（1cup=250cc)を使っています。

分量：４人分

材料：
クスクス　1/8 カップ
パセリ　　みじん切り 1.5 カップ
ミント　　みじん切り 1/8 カップ
トマト　　50g
赤玉ねぎ　みじん切り　1/4 カップ
にんにく　（なくてもOK）ひとかけ
レモン汁　　大さじ２
オリーブオイル　大さじ２
塩　　　　ひとつまみ

手順：

1. クスクスをボウルに入れ、分量外のオリーブオイル小さじ１と塩ひとつまみをまぶし、クスクスと同量の熱湯をまわしかけ、さっと混ぜたらお皿（またはラップ）などで蓋をして、10分蒸らす。

2. 10分たったら軽くほぐす。

3. パセリ、ミント、赤玉ねぎはみじん切りに。にんにくはすりおろし、トマトは小さめに切る。

4. 調味料を含む全ての材料をボウルに入れて、混ぜ合わせたら出来上がり。

5. レモンの酸味や塩加減は、お好みで調節してくださいね。

Note:

・ミントはアジア系のマーケットで買うと、安いです。

・ミントがなければパセリだけでもいいし、バジルなどを入れても。

・赤玉ねぎの代わりに普通の玉ねぎ、またはネギで代用もOK。

・トマトや玉ねぎなどの野菜の量などもお好みで！

あまり畏まらず、適当に気軽に作ってみてくださいね。😊

パーティやポットラックにも、おすすめです！

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