職場にこの、アメリカズ・テスト・キッチン（America's Test Kitchen）の"Bread Illustrated"という本が置いてありました。 America's Test Kitchenは、スポンサーを持たず 自社キッチンで試作を繰り返しレシピを作り上げる、ということで 信頼できると定評があります。 この本、よさそうだったので、欲しいな～、と思ったのだけど 借りて帰っていいよ！といわれたので、 取り合えず持って帰ってじっくり見てみることに。(^^)/ ... Read More about 『アメリカズ・テスト・キッチン（America’s Test Kitchen）』レシピの「イングリッシュマフィン」を焼いてみたけど…

今日は月曜ですが、レイバーディで子供たちは学校がおやすみ。 この３連休はわたしは午前中は毎日仕事でしたが、 子どもたちは比較的のんびりと過ごしていたようでした。 （二人とも結構な量の祝田はあったようだけど） レイバーディといえば、というか、アメリカでは祝日といえばバーベキュー。(*'▽') だけど今はオットも不在だしバーベキューという気分でもない.. それでふと、子供たちに料理をさせてみたらどうかな？と、思い立ちました。 ... Read More about 高校生の息子たち二人に、フランス料理を教えてみた。

季節のお楽しみ。イチジクジャム。 友人が、庭になったイチジクで作ったジャムをくれたのだけど、 それが美味しくて美味しくて。❤ 最近お気に入りの、麹パウダー入りふわふわ食パンに塗っていただくと もう最高。 ラニさんも食べたくて仕方がないそうです。（笑） ... Read More about 麹パウダー入りふわふわ食パン＆絶品！手作りのイチジクジャム。

新しく起こしたサワードウスターターを使った、二つ目のパン。 いつものサワードウブレッドだけど、 今回は思い立って、オリーブオイルとお砂糖少々を入れて焼いてみました。 ... Read More about 【パン】オリーブオイル＆砂糖入り。ふんわりめなサワードウブレッド。

今週は本当に久々に、かなりのんびりな一週間。 子どもたちの夏休みも終わって、家に一人でいられる時間が増えたし、 立ち止まって色々なことに向き合うことが出来た週でした。(^^)/ と、いうわけで。 ２日間かけて、食器の全見直し！をしました。 ... Read More about 手持ちの食器を全出し。徹底的な見直しと整理をしました。

新しく起こしたサワードウスターターを使って 初めて焼いたパン。 なかなかいい感じに焼けました。(^^)/ ... Read More about ⑤スターターの完成♪　イチジク入りサワードウブレッドを焼いてみました。

スターター起こし。失敗例と成功例。 今回、三種類のスターターを仕込んでみましたが、 実はそのうちの二つは失敗... でした。 ... Read More about ④サワードウスターターの起こし方 – 失敗例＆成功例。

３日目以降の手順 ３日目のスターターの状態。 今回は全粒粉のスターターが昨夜もうかなり発酵していたので 一度フィードしてあります。 全粒粉のものは、夜の間にまた元気に発酵したようで えさ不足で少し沈み気味になっています。 ... Read More about ③サワードウスターターの起こし方 – 3日目以降の手順。引き続きフィードを続ける。