長男が今日、カリフォルニアへと旅立ちました。寂しくて、今泣きながらこれを書いています😭 今日のこんな感情も、きっとしばらく時がたてば薄れ、そんなこともあったなぁって懐かしく思い出すのでしょう。だからこの気持ちを今日は、記しておきたいと思いました🥹 長男は去年の5月に大学を卒業し、その後とりあえず一度家に戻ってきて、就職活動を開始しました。 本当は西海岸で働きたかったのだけど、たまたま近くで短期の仕事が見つかったので、とりあえずそこで数ヶ月働きつつ、引き続き西海岸での就職活動を続けることに。 でも冬の間は西海岸までの車での移動が大変（途中雪の可能性のある道を通るので）だったり、今年に入ってからわたしたちの日本の家が完成したので一緒にしばらく日本に滞在したり、短期のはずだった職場が思いがけず長く雇ってくれていたり... ... Read More about 子供が自立することのありがたさと、さびしさと。

わたしが住んでいるオースティンの郊外に、ジョージア料理レストランがあります。こんなインターナショナルなレストランが出来るなんて、ここも都会になったものだなぁ。（オープンしたのは、確か半年か１年ほど前のはず） ずっと気になっていたのですが、ついに行ってみることに。 ナスの前菜。 調べたところによると、「バドリジャーニ」という、胡桃のペーストを揚げたナスで巻いた料理のようです。ザクロを散らしてありました。切ってみるとこんな感じ。クリームチーズのような食感だけど、重たくないなぁと思ったのです。 元来は胡桃のペーストだけを巻く料理のようですが、今回いただいたものにはクリームチーズ（または他のチーズ）が混ぜてあったような気がします。胡桃だけだと材料費が高くつきそうだものなぁ。 そしてこちらは、最近日本でも人気らしい「ハチャプリ」と呼ばれるパンです。 中に詰まったチーズに、バターと卵黄を絡めながらいただく、カロリーが怖い一品です😅これ、冷凍のものを一度トレジョで買ったことがあるのだけど、それはイマイチでした。(Garlic ... Read More about 初めてのジョージア料理

イタリア旅行についてぼちぼち書いていきます😊 最初の到着地は、ベネチアでした。ベネチアは水の上に浮かぶ町。中心地へは車ではアクセスできず、交通手段は船だけです。空港を出ると、すぐそばに水上バス乗り場がありました。 ３０分に一便程度と、決して便利とは言えない水上バス。個人で水上タクシーを使う方法もあって、それだとホテルのすぐ傍まで行ってもらえるようですが、片道120−150ユーロ程度もかかります。流石に勿体無いので、公共の水上バスを利用...こういう時にお金に糸目をつけずに、楽な選択ができるといいのにな。 ホテルにお昼過ぎに到着したのですが、部屋の準備がすでにできていて早めにチェックインさせてもらえたのは、幸いでした。 チェックイン後は軽くホテルの近くを散策して、バールで軽く乾杯。珍しい、「白アスパラとアスパラの花のフリット」をいただきました。こういう初めての食材に出会うと、ワクワクします！ この後一度ホテルに戻り、お昼寝をして体力を回復。そして夕方からは「ストリートフード食べ歩きツアー」に申し込んでいました。 夕方５時にガイドと待ち合わせ、他の参加者も一緒にどんどんお店を回っていきます。このツアーが本当に楽しくて有意義でした。ガイドと一緒に歩くことで効率よく回れるし、いろいろなものを少しずついただけるのも嬉しかった。最初のストップでは生ハムとサラミを。ワインの試飲もあります。 揚げ物が人気のお店では、モッツァレラのフライなどを。 こちらは干し鱈を水で戻し、牛乳やオリーブオイルと合わせてペースト状になるまで練り上げた、「バッカラ・マンテカート（Baccalà Mantecato）」。ベネチア名物。 デザートとエスプレッソも。 そして、最後はジェラート！ 途中、レストランでパスタなどもいただきました。本当に盛りだくさん！さらに詳しい様子はリールにまとめているので、よかったら見てくださいね。この記事の一番下に貼り付けておきます。 ベネチアは夕暮れ時がとても美しかったです。 日が暮れてからの街歩きも、特に不安なく危ない感じもしませんでした。（もちろん注意は必要です！） フードツアーの様子をリールで詳しく紹介しています😊 ... Read More about ベネチア観光 / 楽しかった！ストリートフード食べ歩きツアー

イタリアで食べるパンは素朴でシンプルなのだけど本当に美味しくて。あんなパンが焼きたいなぁと、イメージしながら作ってみました。 想像していた以上にいい感じに焼けて、嬉しい！ イタリアで食べるパンは、きっと使っている小麦も違うのだろうけれど...昔ながらのスロー発酵で作られていることも、美味しさの秘密の一つではないかと思うのです。 以前イタリア、ナポリのローカルベーカリーでパン作りを習ったことがあ流のですが、そこでは生イーストが使われていました。実はわたしは日本の生イーストの香りが苦手。でもイタリアの生イーストは、なんともあまーいいい香りだったことに、びっくり！国によってこんなに違うなんて。 そして、一般に売られているドライイーストも、イタリアのものは発酵がゆっくりなのだそうです。 イタリアのイーストはアメリカでも手に入るので、近々使ってみようと思います😊こういうの⇨Antimo Caputo Lievito Active Dry Yeast 今回焼いたこのパンは、粉２００gに対してイーストが１g。ゆっくりゆっくり発酵させました。 そして成形は優しくふんわりと。 そうしたら、わたしが以前から「こんなパンを焼いてみたい！」と思っていたものに近い仕上がりになりました。嬉しい！ もちろん、イタリアのパンにも本当にいろいろな種類がありますが。 これはとても軽い口当たりのパンで、そのまま食べても美味しいし、トーストしたら軽さが際立ってサクッとしていて、これまた本当に美味しい🥹 年齢のせいかなんなのか😅最近はシンプルなパンに一番魅力を感じます。 ... Read More about イタリアのスロー発酵パンの魅力

約２週間のイタリア旅行から戻りました。やっぱり家は落ち着く🥹自分のベッドで寝られることのありがたさを、しみじみ感じます。 旅から帰ってきた時の、この幸福感。このために旅をしているのかも？とたまに思ったりするほどです😅今回訪れた街は、・ベネチア・フェラーラ・カストロカーロ（と、その周辺）・ボローニャ・モデナ 帰りの空路はボローニャ⇨ミュンヘン⇨ヒューストン⇨オースティンと、乗り継ぎ２回の長旅でしたが飛行機の大幅な遅延やキャンセルなどもなくロストバゲッジもなくスムーズに帰ってこられたことに、感謝です！ 今回の旅については落ち着いて詳しく書きたいと思っていますが、とりあえずさらっと感想をまとめてみました。 ベネチア ずっと憧れていた、ベネチア。煌びやかなイメージがあったけど、街自体は、思っていたより地味でした😊 そして、実はわたしはベネチアがそれほど好きになれませんでした。 これも行ってみないとわからないことだから行けてよかった！とは思っています。でももう一度行きたいか？と聞かれたら答えはNo。 お勧めしない！とは言いません。ただ「今」の「わたし」に、合っていなかっただけ。若い頃ならもっと楽しめたかもしれないしベネチアが大好き！っていう人もいる。人それぞれなので、本当にこれはわたし個人の感想です。好きになれなかった理由などについては、また改めて詳しく書きますね。 フェラーラ Ferrara（フェラーラ）は、電車でベネチアからボローニャに向かう途中にあります。ボローニャに移動する前にどこか小さな町に寄れないかなぁと、地図を見ていてたまたま見つけたのですが、実際に行くまで世界遺産に登録されていたことも知りませんでした。ルネサンス期に文化の中心地の一つとして栄えた街で、市街地が世界遺産として登録されています。この街が、思っていた以上に素敵なところでした。お城の目の前にあった宿に一泊し、ゆったりと過ごしました。 カストロカーロ 今回の旅の一番の目的だった、「ガストロノミーツアー」の舞台が「カストロカーロ」という小さな温泉町でした。 このツアーには２年前から毎年参加していて今年で３度目なのですが、なぜ今年のロケーションがカストロカーロになったかというと、ツ ... Read More about イタリア旅行の感想まとめ：ベネチアからモデナまで

「家をすっきりと片付ける」ことが、もうかれこれ何十年も人生の課題です。 「今年こそは完璧に片付ける！」という抱負をかれこれ数十年も毎年立て続けています💦すこしずつ、前進はできています。以前はキッチンアイランドの上にはいつもいろいろなものが置いてあったしなんなら今の家に引っ越した２０数年前は今わたしがオフィスとして使っている部屋は物置になっていたから...💦それを考えると、ここ数年はずいぶん片付いたと思う。 でもそれでもなにかすっきりしないのです。薄々わかってはいました。それはきっと、「自分の頭の中が、まだまだすっきりしていなかった」からだと。 一見片付いているように見えてもクローゼットやキャビネット、そして冷凍庫やパントリーにはいつ買ったかわからないものや使わないものたちがたくさん眠ってる。家の中のどこに何がどれだけあるか。それを把握できてないから何かを使おうとすると探し回ったり物の情報量が多すぎてどれを使おう？って迷っているうちに脳が疲れてしまい、やる気がなくなる。頭の中が散らかっている状態。 片付けたい、片付けなくちゃ、という思考が頭の中でぐるぐると回り続けて脳のCPUの大部分がそれに使われてしまってる。だから、何か真剣に取り組みたいことがあっても脳の容量が残っていなくて集中できないのですよね。本当に本当に長い間そんなもやもやを抱え続けていました。 そんな状態にとことん嫌気がさして現在、今までになかったほど真面目に断捨離に取り組んでいます。他のことは全部横においてでも片付けよう！それくらいの気持ちで。そして、ものが少なくなるとともに明らかに気持ちがすっきりとして心も落ち着いてきているという実感があります😊物理的なモノの整理と、頭の中の整理。これは確実に繋がっています。ものも思考も必要のないものはどんどん手放して身軽になっていきたい。そんなフェーズです。 ... Read More about 家の断捨離で、頭の中もすっきりと

このレシピに、今まで何度助けられたかな。 粉を量るところから、焼き上がりまで１時間あればできてしまう絶品ピザ。 材料もシンプルだしほとんどコネないので本当にストレスなしで作ることができます😊 家にあるものを適当に乗せて。今回はペパロニ＆ハラペーニョ＆玉ねぎのピザと... もう一枚は、ツナマヨコーンピザに。 生地は２枚分一度に仕込み、最終発酵前に、２分割。 １枚目を伸ばしてトッピングしオーブンに入れて７〜8分。その間に２枚目の準備をして１枚目が焼き上がったら、２枚目をオーブンへ。 焼き立てをどんどんいただきます😊 おうちピザは、塩辛くないし材料にもこだわることができるからとってもヘルシー。これはもうジャンクフードではありません😊 コロナ禍の際にオンラインでのパンレッスンを始めたのですが、一番最初に教えたのがこのピザでした。それから約３００名もの方がこのピザレッスンに参加してくださいました。最近はなかなかレッスンはできないでいますが... 楽しかったなぁ。焼き上がった時、焼き立てを家族と一緒に食べていただく時のみなさんの幸せそうな、嬉しそうなお顔をみるのが喜びでした😊習ってくださった皆さんが今でもたまにこのピザを焼いてご家族やご友人を喜ばせてくださっていますように。 ... Read More about 家族と楽しむ、焼き立てピザ